神秘果蛋白和仙茅甜蛋白（另一种味觉修改剂）不一样，其本身不是甜的 ， 但它可以在人们尝到该物质后的一段时间内，将酸味转变为甜味 。
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5、神秘果吃苦的能变甜吗【神秘果为何可以将酸转甜芭芭农场,神秘果为何可以将酸转甜？】 神秘果吃苦的能变甜吗
能 。
神秘果中含有一种叫做神秘果素的糖蛋白成分，别名为神秘果素，俗称“变味素”，这种成分能够破坏人的味觉，引起人们的味觉神经末梢对食物味道反应发生变化，让人产生增甜的作用，从而出现吃什么食物都是甜的情况 ， 吃苦的食物也感觉很甜 。
神秘果吃多久能改变味觉
立即改变 。
慢慢咀嚼完神秘果后，再吐出果核 ， 片刻就能发现味觉变了，此时吃任何酸苦辣的食物都是甜的，比如柠檬不酸是甜的、吃药也感觉不到苦了 。不过这种情况有时间限制，一般2个小时候就会恢复正常 。
神秘果的食用注意事项
1、神秘果属于凉性水果 ， 所以大家在食用时要控制好量，不能吃太多 ， 以免造成肠胃的负担，导致腹痛腹泻 。
2、神秘果不能空腹食用，建议最好在饭后半个小时到一个小时之间食用 。
3、神秘果不宜在刚起时食用，因为此时身体的机能还没完全苏醒，整个身体状况还比较脆弱，食用神秘果可能会引起应激反应 。
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