将肠衣底部用线绑紧打上死结，套在饮料瓶口，用手捏住，将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻戳几下，使其填充到肠衣里，分段用棉线扎紧，全部灌好后用针或牙签扎一下香肠，可以放出里面的空气也利于香肠晾制，避免变质
。
第一种方法是冰箱制冷法 。
灌香肠时，我们通常选择晴天灌香肠 。装满的香肠应该在室外干燥大约五天 。一般天气好的时候，4到5天烘干的效果刚刚好 。干香肠不干不硬，用手捏会有一点弹性 。而且表面光滑，完全不沾手 。取回来后，直接放入保鲜袋中，扎好 。
这种冷藏方式的优点是香肠不硬不干，吃起来很有弹性和弹性 。然而，这种方法的最长储存时间是三个月 。超过三个月后，香肠表面会容易出现长毛和霉变，所以需要计算时间 。如果以这种方式储存，将提前三个月食用 。
第二种方法是冷冻保存 。
这种方法可以保存一年以上，没有任何问题 。这个方法就是提前把香肠晒干 。正常情况下，我们可以干燥4到5天，但如果使用冷冻保存，则必须干燥至少一周 。这时候香肠里面的水分基本干透了 ， 里面的肉会更紧实 。用手按压，弹性几乎没有了 ， 比较硬 。这时，香肠被带进屋里，放进去 。
但是 ， 用这种方法储存的香肠在食用前必须完全解冻，然后放入锅中蒸熟 。蒸好后要继续盖上盖子，然后蒸十分钟再出锅，这样可以让香肠更软，吃起来更有弹性 。这是储存香肠的两种方法 。根据自己的情况选择不同的储存方式 ， 这样可以吃到美味的香肠 。
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4、香肠如何保存才能放很久呢?香肠是我们在日常生活中经常离不开的一类美食 ， 香肠这种美食非常受到年轻人的喜爱，而在日常生活中选择食物的时候，也难免以香肠这种食物作为一种配菜食材来吃 ， 但是香肠作为一种肉类的食材，香肠的保存也是需要一定的技巧的 。
1.小朋友先给大家来介绍，那种我们直接买回来的生香肠，或者我们直接制作好的生香肠该怎么保存?其实这种保存方法很简单，首先我们需要将买回来的香肠或者制作好的香肠取出放在案板上备用 。
2.一些我们家里自制的香肠 ， 中间是会有相连接的接口的 ， 那么我们下一步就是需要找到这个接口，并用剪刀将这个接口剪断 ， 这个过程也是要多加注意的，因为一旦剪不好的话，其中一边的香肠中的肉就很有可能会流出来，建议大家最好选择最中间的位置来剪 。
3.找来一些保鲜袋 ， 将我们已经剪好的香肠装进保鲜袋之中，并将保鲜袋的口认真地封?。?因为是要密封处理，所以不建议保鲜袋上有出风口 。
4.将已经用保鲜袋装好的香肠放进冰箱的冷冻室中进行保存，这样的保存方法可以帮助保存一年左右 。
5.我们放进冰箱的冷冻室中进行冷冻的香肠 ， 如果下次我们想吃的时候取出来解冻之后千万不要直接吃，要找来一个蒸锅，将这些经过冷冻处理的香肠先放在蒸锅里蒸一下，这样吃起来会更好一些 。
以上就是给大家介绍的香肠如何保存，那么通过的介绍 ， 想必大家也一定很轻松的就学会了这种冷冻保存香肠的方法，但是经过一段时间的保存食物难免会有变味的现象 ， 建议最好吃多少买多少
1、短期 。如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了 。这样最少可保存60天左右 。春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了 。
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