一般来说，老了的南瓜就比较甜比较面 。但是也和品种有关，不过，无论什么品种，大多是老的南瓜才会甜 。贝贝南瓜是从日本引进的甘栗型南瓜品种，经过多年的本土化和定向选育改良，才培育出了这种“像栗子的南瓜” 。它最突出的特点就是香甜软糯、入口绵密 。看瓜瓤：切开南瓜时，如果感觉瓜瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙 ， 而且甜度高 。
对于打开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜 。挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购 。不过 ， 有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起；较笨的方法是直接切开南瓜观看瓜瓤和瓜子 。不论是什么品种的南瓜，瓜瓤为金黄色的为最好，颜色越深越成熟 。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老 。
用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适 。对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了 ， 泛青的证明此瓜比较粉 。
我们买南瓜的时候 ， 可以看一看上面的纹路，同一种类型的南瓜，上面的纹路越明显越深的话，就说明南瓜越老了，还有重量比较重的果肉比较丰富，水分足 。
买的时候可以放心购买 ， 这种买回去不出意外的话，会非常香甜，熬粥炒制一级棒
第一挑选的时候，一定要选择那些 ， 表面的纹理清晰的南瓜，表面如果有明显的斑点或者是纹理的话，这样子的南瓜都最好不要购买，第二，南瓜的颜色越深就代表越成熟，相反颜色越浅就代表越嫩
【挑选南瓜有诀窍,南瓜营养价值很高，怎样挑南瓜才能挑到好南瓜？】首先就是南瓜的品种 ， 海南南瓜和贝贝南瓜最甜 。本来南瓜的话可以看表皮，一般挑选表皮金黄，上面有层白霜的，如果是切开的南瓜，可以看瓜肉，瓜肉越是金黄，甜度越高 。
闻一闻南瓜的味道 。如果南瓜散发一种独特的清香味道，说明南瓜成熟了，很甜 。掐一下南瓜皮，如果是甜的南瓜则会有水渗出来 。拍打南瓜 ， 如果声音清脆空洞，则此瓜甜 。
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4、教你如何挑选南瓜导语：秋天快要到了，南瓜到了成熟的季节，美味的南瓜给我们单调的餐桌带来了别样的色彩 。南瓜营养丰富 ， 可以健脾护肝，预防胃炎、夜盲症，常吃可使皮肤变得细嫩 ， 并有中和致癌物质的作用 。既然南瓜有这么多好处 ， 那么如何挑选南瓜呢?
教你如何挑选南瓜
一、挑选南瓜最重要的一点是熟，也是我们常说的瓜要“老”，这样的南瓜营养才全 ， 所含物质才丰富 。南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，含糖量大 ， 筋少，口感敦实厚重 。挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。
二、看颜色 。因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜 ， 要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜 。不管是什么品种的南瓜 ， 它的棱越深 ， 瓜瓣儿越鼓就是老瓜 。
三、闻味道 。南瓜老熟后有一种特殊的香气 ， 是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的’南瓜说明摘下的时间较短 ， 可长时间保存 。
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