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5、五谷杂粮打成粉泡水喝可以吗五谷杂粮打成粉泡水喝可以 。
五谷杂粮粉是把各种五谷杂粮打算，理论上说，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升 。
五谷杂粮粉 ， 营养素含量肯定比大米要高 。特别是正在节食减肥的人，因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高 ， 冲糊之后体积很大，其饱腹感也是比较高的 。
五谷杂粮粉 ， 是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，它是五谷粉类产品的统称 ， 五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽” 。
广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等 ， 这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉 。
来源：人民网——吃五谷杂粮粉会让血糖快速上升 不建议多吃
近年来，街头巷尾、卖场、超市，五谷杂粮现买现打粉的生意十分红火 ， 不少卖家称这样才真材实料，冲泡服用方便，人体吸收快有营养……因此，五谷杂粮粉特别受到中老年人欢迎 。那么，这种做法对身体更好吗？下面一起来了解一下 。
首先，食材被加工成粉后，不利于血糖的控制 。中国营养师联盟执行秘书长于良表示，打磨程度越高，膳食纤维及一些营养素损失越多 ， 同样血糖生成指数也相对越高 。广东省中医院副院长刘军教授认为，磨成粉的杂粮对糖尿病人不太友好，五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中 ， 会造成血糖的快速上升 。对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升 ， 引起血糖的波动，反而对身体不利 。
其次，从营养角度来说，并非所有食物打成粉来吃都能吸收得最好 。像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃吸收最好 。当然，杂粮粉的效果还要看搭配，并非杂粮种类越多营养越全面，要看个人具体情况来定 。五谷杂粮搭配的种类不宜过多 ， 一般以3~5种为宜，因为同时食用多种谷物容易引起消化不良 。
最后，在磨成粉的过程中，卫生状况往往令人担忧 。不少小摊车上的杂粮杂豆 ， 就放在无防尘、防蝇罩的塑料筐内 。盆子、勺子、磨粉机上，都沾有污渍，旁边没有任何消毒设备，摊主也没有配戴口罩和一次性手套 。生意好的时候，摊主边磨制边收钱，刚抓完钱的手，会直接触摸磨粉机器、包装袋等 。“这些操作，容易使食品受到污染 ， 引发食物中毒和一些疾病 。”第四军医大学唐都医院中医科主任任秦表示，“磨制机器如果长时间不清洗，上面滞留的粉尘、细菌 ， 会影响肠胃健康 。”
本文由北京佑安医院消化内科副主任医师李鹏进行科学性把关 。
可以，五谷杂粮营养很丰富 ， 有丰富的蛋白质，糖和纤维等人体需要的营养物质，吃饭要多样化 ， 营养才会均衡 。所以可以别太开水要不成浆糊了 。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种 ， 豆类有14种，总共47种之多 。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗” 。
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