1、发青的土豆能吃吗?发青土豆的处理方法：
一，微微发青的土豆
无腐烂变质的，削去发青的部分能吃 。土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外 ， 还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的 ， 其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的 。
土豆青皮了怎么处理
1、观察 青皮的土豆首先要观察其表面有无腐烂的黑斑 ， 闻着有无霉味、烂味等 ， 按压是否软烂，芽眼部分是否有发芽现象 ， 如上述异样都存在的话，则说明土豆不能吃了，得尽快扔掉或有条件的进行二次繁殖；如土豆仅仅只是青皮，没有其他异样的，可接着进行下一步处理 。2、削皮 只是表皮发青的土豆，可用削皮刀或菜刀尽可能的多削去土豆发青的部 。注意若是削皮后，发现土豆内部仍然发青，说明土豆内部也感染了龙葵素 ， 建议扔掉不吃，有饮食健康风险 。
3、烹饪处理 然后将完好的土豆就切片或切丝 ， 浸泡在清水中15分钟左右，在炒食过程中放入一点白醋，可大大的减弱龙葵素的含量 。吃了青土豆怎么解毒 3 如有不适尽快就医 。食用少量的青土豆一般不会出现什么身体不适，因为龙葵素这种有毒物质需达到100克20毫克的剂量才能导致人出现中毒迹象，临床上食用青土豆出现的龙葵素中毒症状表现为：首先感到咽喉和口内骚痒 ， 上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻 ， 症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐 ， 严重的还会中毒死亡，建议食用者如出现有上述不适症状的，应及时就医诊治，避免错过最佳治疗时机，延误康复 。备注 网上一些说食用青土豆或发芽土豆解毒的小偏方勿轻信，很可能因为错误使用反而加重病情 ， 任何身体不适的治疗应以正规医院医生的建议指导为准 。土豆发青严重吃不了可以种盆栽 4 如果青土豆发青现象严重、有腐烂发霉、有异味、有发芽等情况的 ， 这样的青土豆就不能吃了 ， 但可以把它水培起来，当做不一样的绿植欣赏 。
1、准备一个大小合适的广口玻璃瓶或塑料瓶或是陶瓷花盆 。
2、瓶底放适量的水，水位大概快接近土豆的位置，但不要浸泡到土豆，以免底部发生腐烂 。3、然后把土豆放在瓶口上，放到有阳光、温度适宜的地方，等待其发芽生长 。
4、养殖期间注意每隔3天换一次水，避免水质不洁导致土豆腐烂以及水中营养不足，不利于土豆生根发芽 。
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作者:等你想我ai你
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2、土豆刮发现里面的皮是绿色的 但没发芽 能吃吗?最好别吃 。食用发芽的，皮肉青紫的土豆都很有可能会引发食物中毒 。
马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒 。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒 ， 感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 。
扩展资料：
除了发芽、变绿土豆不能吃外，还有以下土豆不能吃：
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