1、牛肉干为什么会发白毛 不能食用牛肉干在存放的过程中，可能会出现长白毛的情况，一般食物变质才会长白毛 。那么，牛肉干为什么会发白毛？牛肉干发白毛能吃吗？
牛肉干为什么会发白毛
1、牛肉干如果不是受潮了是不会发霉的很多风干的食物表面都会产生一些白色的物质 ， 通常是盐油之类的物质 。换句话说，如果真的是发霉的话 ， 是可以尝出来的 。
2、但凡有点风干食品（特别是动物性食品）经历的人都会知道，那是在风干过程中，一些脂肪性物质的渗出现象；随着长期的风吹 ， 它就会均匀地分布在肉干的表面 。至于你说的有的有、而有的没有 ， 道理很简 单：没有的是一块纯肌肉（红肉）组织，而有的则必然是含有少量脂肪组织 。
牛肉干发白毛能吃吗
不能食用，建议丢弃长毛的牛肉干 。
长毛说明牛肉干已经霉变，霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质 ， 进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏 。
很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃 。其实并非如此 。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素 。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒 。发烧、腹痛、呕吐、厌食等 。
牛肉干的保存建议
1.裸装牛肉干的保存：裸装牛肉干也就是散牛肉干 ， 最好的保存环境是通风阴凉处，低温 ， 且空气要干燥 。特别注意不能存放于阴潮的地方 ， 会加速牛肉干长毛变质，所以不建议冰箱内冷藏保存 。
2.真空包装牛肉干的保存：真空包装牛肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下 。如果方便可以低温保存 。真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用，免得变质 。
文章插图
文章插图
2、牛肉干起白霜是坏了吗?牛肉干起白霜不一定是坏了 。
牛肉干起白霜是不是坏了，需要根据情况进行判断，因为腌制过的食物会因为盐析出从而在表面出现白色物质，这个时候我们可以明显的看到牛肉干表面形成了一层比较均匀的“白霜”，颜色也是纯白色的，并不是坏了，还可以继续吃 。
一般牛肉干上长了白点的话，极有可能是霉菌，而这些霉菌中的黄曲霉素是一种非常危险的致癌物质，进入人体之后就会产生病变，诱发各种疾?。ㄒ槁蚧乩吹呐Ｈ飧梢欢ㄒ笆笔秤猛瓯?。
牛肉干存储注意事项
裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥 。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质 ， 所以很不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气，大家长时间在冰箱内存放容易给自己一种在冰箱里呢 ， 没事的错觉 。而放置在冷冻箱内在食用时还得化冻，口感就完全不一样了 。
真空包装牛肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下 。如果方便可以低温保存 ， 同样不要冷冻 。真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用，免得变坏了 。凡是开袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸装牛肉干（散牛肉干）那样保存 。
以上内容参考 百度百科-牛肉干
经验总结扩展阅读
- 世界上最长的鞭炮,鞭炮8888万头有多长
- 禹州离南阳多远,请问从禹州到南阳的路程要多长时间，谢谢大家了 ， 我有记事
- 母乳保质期,母乳也有保质期吗？母乳最多可以保存多长时间？
- 长期坚持跑步会带来的心理变化,坚持跑步会让人发生哪样的改变？
- 复合矿物质维生素能长期吃吗,多种维生素片能长期吃吗？
- 海蜇长什么样,一个完整的海蜇是长什么样子的啊？
- 煮花生多长时间,花生要煮多长时间才会熟？
- 太空碎片数量呈什么数量及增长,1.7亿个太空垃圾？
- 腰腿疼胶囊可以长期吃,腿酸痛是怎么回事？我老爸总喊腿酸痛，却不肯去医院，听说腰痛宁胶囊治腰腿痛效果不错，我爸能吃吗？
- 香肠怎么保存时间长,香肠要怎么保存