把荷鱼丸
把荷鱼丸 ， 是崇左市天等县地道的地方风味小吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味 ， 清爽不腻，味道别具一格，深受人们青睐 。
发糕
莲花发糕是南宁人拜祖祭祀必不可少的的特色食品，莲花发糕有焦黄、泥黄、雪白三色、焦黄色发糕是最传统地道的做法 ， 一般是用红糖做的，不过现在很少人早餐会选择吃发糕，只有过节的时候才买得比较多 。
菜包
菜包用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、咸鱼、虾仁、葱花、老蒜等做馅，菜叶包好馅后放在锑锅和猪筒骨一起焖熟即成 ， 罗城仫佬族自治县的最为正宗 。据传菜包是六十年代困难时期艰苦条件下的产物，当时是用野菜包制而成 。
三月三的传说
三月三最早可推到追念伏羲氏 。伏羲和其妹女娲抟土造人，繁衍后代，豫东一带尊称伏羲为“人祖爷”，在淮阳(伏羲建都地)建起太昊陵古庙 ， 由农历二月二到三月三为太昊陵庙会，善男信女，南船北马 ， 都云集陵区，朝拜人祖 。
农历三月三还是传说中王母娘娘开蟠桃会的日子 。晚清《都门杂咏》里有一首七言诗是这样描写当年庙会之盛况的：“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香;沿河一带风微起，十丈红尘匝地扬 。”传说西王母原是我国西部一个原始部落的保护神 。她有两个法宝：一是吃了可以长生不老的仙丹，二是吃了能延年益寿的仙桃——蟠桃 。神话传说中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄来的西王母仙丹后飞上月宫的 。此后，在一些志怪小说中，又把西王母说成是福寿之神 。
农历三月三日，也是道教真武大帝的寿诞 。真武大帝全称“北镇天真武玄天大帝”，又称玄天上帝 ， 玄武，真武真君 。生于上古轩辕之世，华历三月三日 ， 是道教中主管军事与战争的正神 。各地的道教宫观在三月三日这一天都要举行盛大的法会，道教信徒们也会在这一天到宫观庙宇中烧香祈福，或在家里颂经祈祷 。“真武山太上真武碑记”对真武大帝的来历和国内主要的真武道场以及真武“救军旅之祸”的“仁人之心”都作了简明而艺术地阐释 。说明了人们在三月三纪念真武大帝的来由和意义 。
古时以三月第一个巳日为“上巳”，汉代定为节日 。“是月上巳，官民皆絜(洁)于东流水上，曰洗濯祓除 ， 去宿垢疢(病)，为大絜”(《后汉书·礼仪志上》) 。后又增加了临水宴宾、踏青的内容 。晚上，家家户户在自己家里每个房间放鞭炮炸鬼，传说这天鬼魂到处出没 。
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文章插图
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2、三月三吃什么好 当季荠菜煮鸡蛋不同的季节人们的身体会进入不同的阶段 ， 因此也会有不一样的饮食作息习惯 。从古至今，三月三这一天都是非常重要的日子，对于民间人们来说，是采食荠菜的时节，当季的地菜营养价值很高 ， 对身体的帮助很大 。
对于中国汉族人们来说，农历三月三是有挖野菜的习俗，这一天的时候国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗 。荠菜又称地菜、田儿菜等 ， 是生长在田头地角的一种野菜 。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富 。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹 。”“三月三 ， 荠菜煮鸡蛋 。”春天正是采食荠菜的季节 。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗 。
艾叶粑
每年的三月三都是开始制作地方有特色的美食的好时候，其中艾叶粑深受大家的欢迎 。艾叶粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节、寒食节食用 。由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食 。清明前后，是艾草生长茂盛且为鲜嫩的时节，艾叶粑是把清洗好的艾叶用水煮后磨碎，加糯米粉揉成面团，放入芝麻花生等馅料，包成一个粑粑，艾叶粑散发出艾叶的香味 。
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