如果腊八蒜还没有腌制好的话 ， 为了加大温差 ， 大家可以在白天将腊八蒜晒在太阳下，晚上再收进来，这样可以快速的使腊八蒜变绿 。如果是已经腌制好的腊八蒜，就不要放在太阳下晒了，这样不易腊八蒜的保存 。应该放在阴凉、低温的地方保存 。像北方有暖气的地方，大家可以放在阳台这样的通风处保存即可 。
腊八蒜的挑选
选择头摸起来硬硬的，没有裂缝或软蒜瓣的大蒜 。如果你注意到大蒜表皮下有黑色 ， 粉状小块，就不能要了，因为这是常见的发霉现象 ， 最终会导致大蒜的肉体腐烂 。一般的好的大蒜是圆型的，而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜 。大蒜的瓣粒要看仔细 ， 一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜 ， 成熟度高 。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜 ， 成熟度不够 。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起 ， 这种蒜也很好 。
腊八蒜用什么蒜最好
一般用紫皮蒜最好 。
春节将至，很多家庭都泡起了“腊八蒜” 。泡“腊八蒜”的方法很简单：将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严 ， 直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少 ， 而醋的味道中也平添了很多的蒜香 。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳作料 。
泡“腊八蒜”最好用紫皮蒜、米醋 。紫皮蒜瓣?。莸猛福獍暧脖来墒?nbsp;， 泡出来的蒜脆香 。如用一般的蒜，泡出来别看瓣大，但色泽发紫，口感不好 。而米醋色淡，用它泡过的蒜色泽碧绿 ， 口感酸辣适度，香气浓而带有甜味 。用陈醋熏醋泡过的蒜则色泽发黑，口感较差 。
经验总结扩展阅读
- 蒜苗怎么摘,盆栽蒜苗用扒皮吗？
- 出芽的蒜瓣还能吃吗,发芽的蒜瓣能吃吗
- 牡蛎精可以和大蒜素一起服用吗,深海鱼油和大蒜精能同时吃吗
- 德国双心牌大蒜素怎么样,德国双心牌保健品中的大蒜胶囊真的靠谱吗？
- 沙蒜胶囊好嘛,沙蒜软胶囊管用吗
- 蒜里面长绿芽还能吃吗,大蒜长了绿芽还能吃吗
- 快速去除口腔蒜味葱味的方法,饭后应怎样去除口腔蒜味葱味
- 想买到一把无惧大蒜的刀,张小泉菜刀拍一下蒜就断了？客服是如何回应这件事的？
- 感冒了能吃大蒜精吗,感冒怎么吃大蒜
- 大蒜长出芽还能吃吗,蒜头发芽了还能吃吗？