1、腊八蒜需要放在阳光下吗【腊八蒜见光还是不见光,腊八蒜需要放在阳光下吗】腊八蒜是不需要晒太阳的 。
腊八蒜是不需要晒太阳的，腊八蒜这个名字也是有来由的，因为腊八的时候 ， 温度是比较低的 。若是将它放在太阳底下，那么温度就会变高，所以决定不能将腊八蒜放在阳光底下晒 。需要将剥了皮的大蒜放在密封的罐子中，并倒入适量的醋，将口密封住 。随后将它放入一个阴凉的地方，静静的等待大蒜慢慢的变绿 。
等它全部变绿之后，像翡翠一样颜色的时候，就可以吃了 。对于腊八蒜的颜色，碧绿色 ， 很多人都是好奇的，为什么腊八蒜的颜色是碧绿色的 。这种颜色并不是因为光合作用 ， 而且大蒜本身的绿色素，从而导致了碧绿色 。
腊八蒜介绍：
制作腊八蒜是没有那么容易的，需要达到两样条件，低温保存过的大蒜 。因为在低温中保存过大蒜才能激活蒜酶 。还有就是醋了，因为醋是酸的，只有酸性才能促使大蒜变绿 。而平时所吃的糖蒜不是碧绿色的，就是因为没有达到这两个条件 。需要将大蒜清洗干净，随后将它放入干净的容器中，倒入适量的米醋，还要将其密封 。
存放在15℃-20℃的环境中，等颜色变绿了就可以了 。选择大蒜的时候，一定要选择比较鲜嫩的，而且个头又相对比较大的大蒜 。将它尾巴去除掉，放在凉水中进行浸泡，需要浸泡一个星期，这个浸泡时间主要根据气温的变化，而且每天都需要进行换水，将大蒜的味道泡出，随后将它捞出，放入坛子中 。
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2、腊八蒜不能见光吗腊八蒜是比较常见的一种食物，它吃起来香香脆脆的，味道酸爽可口，是比较开胃的，很多人都喜欢吃 。有些人会自己在家做腊八蒜，做腊八蒜也会有一定的讲究，比如温度要求、时间要求等，通常泡腊八蒜是不能见光的，所以不能在太阳下面存放 。
腊八蒜不能见光吗
腊八蒜不能见光 。
因为腊八的温度比较低，腊八蒜需要低温，所以不能晒干！将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可以密封的容器中，然后倒入醋 ， 封口，放在阴凉处 。慢慢地，浸泡在醋中的大蒜会变绿，最后变成翠绿色 。
腊八蒜的原料和制作很简单，但是每个家庭出产的腊八蒜还是会有细微的差别，这主要取决于你是否正确使用醋 。米醋色浅 ， 泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜 。
腊八蒜的具体做法
原料：大蒜、米醋、糖 。
制作方法：
1、大蒜去皮，洗净，切去底部，控水 。为方便起见，切掉蒜瓣的底部 ， 所以不要忽视它 。
2、将腐烂的大蒜挑出，放入干净的玻璃瓶中 。确保瓶子里没有油或水 。然后倒入米醋，就在所有大蒜瓣之前 。不要填满它 。
3、腌腊八蒜不能放米醋 。想要味道更鲜美，可以放适量的白糖，不要太多 。然后拧紧瓶口，置于高温条件下 。如果不急着吃 ， 可以放在高温下腌制28天 。
要想腊八蒜快绿，白天放在暖气旁边或其他温度高的地方，晚上放冰箱，加大昼夜温差，颜色会变绿 。约3天 。这个技巧非常容易使用 。着急吃腊八蒜的朋友可以试试 。
腊八蒜制作技巧
1、腌腊八蒜一定要用紫蒜 。白蒜不容易变绿 。
2、容器必须无油无水 。不要用塑料容器腌制 。
3、大蒜剥皮时注意不要剥去蒜瓣表面 ， 容易变质 。
4、腌腊八蒜要用米醋，味道会更好 。
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