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关于食管癌的预防我们从几个方面考虑 ， 第一个就是我们要养成一个良好的生活习惯，亚硝胺是食管癌的致癌原因之一，因此我们吃饭就是要吃新鲜的一些食物，像夏天一些过夜的饭我们尽量不要吃 。另外的一个生活习惯我们说吃热饭，吃饭进食快，这可能是与食管癌有一定的关系，因此我们吃饭时间也要注意这方面不要吃太热的饭，同时我们保持一个良好的心态，免疫力的自然而然就会好了 ， 这样对减少疾病都有很大的帮助 。
预防食道癌最好的方法是注意饮食习惯 。食管癌发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤 ， 遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量都有关 。不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入 。
不要吃太烫的食物 ， 饭做好了不要着急吃，晾一晾再吃 。尽量不喝酒，或者适当饮酒 。不要暴饮暴食，健康合理饮食 。培养好的生活习惯 。
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4、食道癌是怎样引起的?该如何进行预防?癌症痛苦，得了食道癌是痛苦的，因为食道癌是消化道癌症，直接影响到人们的饮食，主要表现在吞咽困难的患者身上加深，在发病较早的时候，可以感觉到吃完食物后感觉停留在食道里 ， 并且感觉由出现速度减慢逐渐出现不能吞咽固体食物；最后 ， 人们不能吞咽液体食物或液体食物，甚至吃下去的食物会反流，吞下去的食物会引起疼痛 。
因此，食道癌是非常痛苦的，他们不能吃任何想吃的东西，这使人们无法享受到食物带来的乐趣 。食道是消化道的一部分，不良的饮食习惯是导致食道癌发生的重要原因 ， 如长期吃过热、过烫、过粗、过辣的刺激性食物或狼吞虎咽的不良饮食习惯 ， 长期咀嚼烟草或嚼槟榔的不良习惯 ， 这些因素都会长期刺激食道粘膜并使其受损，反复刺激可使食道产生恶性病变 。
平时吃的食物缺乏维生素纤维，如维生素C、维生素A、维生素B，患者饮食中缺乏微量元素，如铁、镁、锌、钼 。吃了霉变的食物，这些霉变的食物会产生霉菌毒素而导致食道恶性病变，此外，这些霉菌毒素还能把人吃的硝酸盐变成亚硝胺而致癌 。劣质的亚硝胺可以引起食道癌与真菌毒素的变化 。长期服用含有丰富劣质亚硝胺的食物，如腊肉、香肠、咸鱼、咸菜、烤肉等 。
乳头瘤病毒感染食道 。遗传性和先天性的致癌基因被激活 。结论 。食道癌重在预防，预防的关键是花生、花生油和玉米等食物的霉变，不要吃霉变和过期的食物，吃饭要慢，避免吃太热、太辣、太粗糙的食物，多吃富含纤维素维生素的食物，预防病毒感染 ， 定期体检 。我国是食道癌的高发国家，每年有数十万患者被确诊，食道癌的发生与很多因素有关，如遗传史、饮食习惯和生活习惯等 ， 最常见的是饮食习惯，用 "病从口入 "来形容食道癌的发生并不为过 。
有可能是不健康的饮食作息导致的，可能是吃了很多油腻或者辛辣的食物，有可能是吃了很多太烫的食物，有可能是平时不喝水，经常抽烟喝酒导致的；平时一定要注意休息，一定要清淡饮食，一日三餐一定要合理搭配，千万不要吃太烫的食物 ， 一定要多喝水 。
食道癌一般是由于吃饭狼吞虎咽，没有经过细嚼慢咽，还有爱吃特别烫的饭菜，从而引引起的；在日常的生活中，我们应该养成细嚼慢咽规律饮食的好习惯，不吃太烫的食物 ， 不吃辛辣，刺激的食物 ， 规律作息，避免久坐不动，进行适当的体育锻炼 。
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