冷藏区
冰箱的冷藏区温度处于4-6度的恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的生长，若保存得当的话，带壳生蚝的保存时间大约在3-4天，半壳生蚝大约在1-2天 ， 生蚝肉的保存时间不超过24小时 。
冷冻区
冷冻区的温度较低 ， 一般为零下7-18° ， 将生蚝放入其中保存，保存方法得当的话，带壳生蚝一般能够保存2-3天，半壳生蚝为5-7天，生蚝肉保存的时间为5-7天 。
如何判断生蚝变质了
判断生蚝是否变质可以从以下几个方面进行判断
颜色
将新鲜的生蚝煮熟后 ， 外表的壳呈奶白色，而变质的生蚝颜色有些发黑，闻起来还有股酸臭味，没有海鲜的鲜味 。
肉质
新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性，而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感 。
声音
将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水，不够新鲜 ， 可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况 。
注：若发现生蚝已经变质了不建议食用，以免影响自身健康 。
生蚝怎么保鲜和储存3
1、以找一个泡沫箱，放入几个冰袋，接着将带壳的生蚝整齐放入袋子中 ， 盖上泡沫箱的盖子，放入冰箱的冷藏区保存就可以了 。
2、还可以将半个壳子的生蚝，用保鲜膜包裹住肉质露出你的部位，放入带壳的密封盒子中，存放在冰箱的冷藏区保存 。
3、还可以将生蚝肉表面的水分沥干，用保鲜膜分个包裹好，装入密封袋中，存放在冰箱的冷冻区保存 。
文章插图
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4、新鲜生蚝如何储存保鲜 新鲜生蚝如何储存保鲜
新鲜生蚝如何储存保鲜，生蚝的营养价值是很高的，而且吃烧烤的时候男人们就一定会点一份生蚝，那么在外面吃的生蚝一定没有我们自己做的干净，下面看看新鲜生蚝如何储存保鲜 。
新鲜生蚝如何储存保鲜1
将生蚝用保鲜膜分个包好，装入密封袋内 ， 再放进冰箱冷冻区保存 ， 最长可以保存30天左右 。因为冰箱冷冻层中温度很低，细菌在这里不容易生存、繁衍，生蚝在这里面不容易被细菌侵蚀腐坏 。
但是，生蚝经过冷冻之后味道就不会那么新鲜 。所以，平时在购买生蚝的时候，最好是将它买回来以后就立即烹饪、食用，这样生蚝的味道才最鲜美 。
除此之外 ， 也可以准备泡沫箱，放入4、5个冰袋，将生蚝整齐放入，盖上泡沫箱盖子放冷藏区保存即可 。冷藏保存，大约可以保存5天左右 。
生蚝放冰箱虽然可以延长保质期，但是并不代表着冰箱中没有细菌的存在 ， 生蚝放在冰箱中保存的话 ， 会有一定的细菌滋生，直接食用生的生蚝对身体不好，因此不建议生吃 。
烹饪生蚝的方法也非常简单，只需要将生蚝撬开并处理干净 ， 然后将它放入蒸锅中加热五分钟左右，最后再根据自己的.口味用蒜蓉调制好酱，并将它淋在生蚝上即可食用 。
剥好的牡蛎肉怎么保存？
1、如需长期保存牡蛎肉，需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存 。
2、带壳保存牡蛎肉，即使在普通室温里牡蛎也可以存活 。
3、取出牡蛎肉保存，如果冰箱带有零度保鲜功能 ， 应该可以保存5天左右，一般的冷藏是3天 。
4、将牡蛎肉放入保鲜盒里，冷冻就可以，牡蛎本身会有汤汁，不要倒掉，一起冰冻，可以保持鲜味 。另外冰箱冷冻本身不是速冻，所以冷冻时间不要超过半年 ， 否则会影响口感 。
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