1、风干肠的吃法大全家常步骤
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风干肠的步骤
清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净
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风干肠的步骤
把猪肉洗净切碎块
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风干肠的步骤
除了花生油以外，把调味料依次放入
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风干肠的步骤
将其充分翻拌均匀
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风干肠的步骤
最后加入花生油 ， 将其拌匀后，腌渍2小时
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风干肠的步骤
把泡软的肠衣，灌水检查
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风干肠的步骤
然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结
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风干肠的步骤
把腌渍入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣 。
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风干肠的步骤
选择适当距离 ， 用线绳分段系紧，然后用钢针扎孔排气
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风干肠的步骤
全部做完后 ， 挂起来晾晒
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风干肠的步骤
这是晾晒7天后的半成品
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风干肠的步骤
把晾晒好的半成品剪开，洗净
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风干肠的步骤
放入蒸锅蒸制20分钟
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风干肠的步骤
出锅装盘晾凉，改刀后即可上桌品味
风干肠的成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠的烹饪技巧
技巧
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1、晾晒的时间仅供参考，喜欢干香的，可以多晾晒2天 。
2、长时间保存可以冷冻，短时间的可以冷藏 。
风干肠吃法:
辅料:
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用） ， 辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法:
1、 把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点 ， 我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中 ， 搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
干肠土豆块，最先提前准备干肠二两，马铃薯三个 。辅材需要提前准备植物油、生抽、花椒粉、盐和葱、蒜 。先将马铃薯洗干净随后把土豆皮除去干净，切割成土豆块，让入冷水中预留 。将干肠也切一片，葱取葱根的一部分切割成葱段 。接下去调佐料 ， 将生抽倒进碗中，添加葱段 。
再添加适量花椒粉，搅拌均匀放到一旁预留，将锅中倒进植物油烧开至五成，把调准的佐料倒进锅中爆锅，等炒成香气后便能够将干肠倒入，再次煸炒，随后倒进已过油的土豆块，添加适量的盐，用低火煸炒5分钟上下 ， 将蒜拍出蒜末倒进锅中，炒成蒜的香气了就可关爆火 。
风干肠吃法很多，可以用来炒菜当肉使，可以干吃，还可以拌菜 。
文章插图
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2、风干肠可以直接吃吗 风干肠可以生吃吗市面上卖的香肠是可以直接吃的，也可以炒菜吃，同样是香肠类，风干肠也是加工过的，那么，风干肠可以直接吃吗？风干肠可以生吃吗？
风干肠没干之前能吃吗
可以吃的，不过要蒸熟才能吃，一般和煮饭时一道，放在蒸笼里，从煮饭开始，直到饭煮好，风干肠也就熟了 。也可用水蒸，一向冷水蒸开了 ， 再蒸几分钟也就熟了 。
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