若从奶皮子中提?。蛞谀唐ぷ釉芏嘁院螅?经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色 ， 黄色的油脂便是黄油了 。白色的叫酸油 。
若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取 。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动 ， 当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成 。为防止炼得过火会带有煳味 ， 在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分 。炼过的阿木苏称为黄油渣 。由于其油性大，酸度浓 ， 可加茶饮用 。
若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里 ， 用温火加热同时搅动 。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉 ， 将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸 。
黄油营养极为丰富 ， 是奶制品之冠 。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵 。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内 。寒冬季节人畜受寒冻僵时 ， 常用罐饮黄油茶、黄油酒来解酒 。
营养成分：
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素 ， 矿物质 ， 脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香 ， 可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富 ， 而且很香醇味美，绵甜可口 。
白油用筛子捞出白油，挤干水分 ， 再经过提炼就变成了黄油 。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触 ， 所以一尘不染 ， 依然是新鲜滋润、绵甜可口 。黄油是牛奶提炼出来的 ， 富含丰富的氨基酸 ， 蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质 ， 可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材 。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，可以从奶皮子里提取，可以从白油中提?。部梢源酉誓棠岢龅挠推ぶ刑崛?。
文章插图
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3、黄油是啥油?黄油又叫乳脂、白脱油，是用牛奶加工出来的一种固态油脂 。黄油是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。黄油在蒙古语中称为“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品 。
黄油是什么油 黄油又叫什么
黄油可以从奶皮子里提取 ， 可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。黄油营养极为丰富 ， 是奶制品之冠 。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵 。为了食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内 。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救 。
黄油是用牛奶加工出来的 。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味
黄油从制作工艺来分 ， 可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶) 。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的
滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种 。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质 ， 是牧民招待宾客的佳品 。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用 。
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