2、过夜的银耳保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要吃了；
3、银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存 ， 每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心 。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用 。
银耳汤可以隔夜喝吗
银耳汤不建议隔夜喝 。
银耳是用食用菌类食物，经过干制之后有害成分已经极少，再经过泡发之后，水分再次稀释，属于完全绿色健康的食物，但由于银耳含有大量的胶质成分，氮元素含量很高，在长时间放置之后会生成较多的亚硝酸成分，对身体不宜 ， 因此，不建议银耳汤隔夜喝 。
银耳汤隔夜喝有什么坏处
降低营养
银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现，而在长时间的放置之后，空气中的菌类进入银耳汤中，分解代谢掉其中的胶原蛋白，严重降低了银耳汤的营养价值，还影响食用口感 。
影响健康
银耳汤氮元素的含量很高，在细菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐，这类盐在大量摄入时有致癌性，同时还会降低血红细胞的活性，容易引起缺氧和贫血，对健康不宜 。
银耳汤可以放多久
在常温下，银耳汤的存放时间一般在2小时左右，尤其是在夏天，天气炎热，菌类活性高 ， 放置的时间越短越健康卫生；而放冰箱中，温度相对较低 ， 可存放4小时左右 ， 若时间太长，银耳汤的口感和味道都会有明显的下降 。
银耳汤保存的注意事项
1.银耳汤不能常温保存，必须得放冰箱，避免菌类大量的增殖，加速变质 。
2.银耳汤保存前需先进行密封处理，避免在冰箱中水分流失太多 ， 影响口感 。
3.银耳汤就算放冰箱中也不宜太久，避免胶质吸水太多变性，影响口感 。
吃了过期的银耳汤怎么办
1.及时清胃：过期的银耳汤不仅仅含有大量的硝酸盐，还含有很多的其他有害物质，是有可能引起食物中毒的 ， 因此 ， 在误食之后需尽快的进行清胃处理，排出有害物质 。
2.导泻处理：部分有害物质若进入肠道，还需要吃一些泻下的药物，促进食物排出 ， 减少伤害 。
3.及时就医：若出现了严重的食物中毒症状，比如：呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难、晕厥等症状，需及时就医，避免危及生命 。
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今天我们就来讨论一下 ， 银耳汤是养生的佳品，做好银耳汤后最多可以保存多久？
银耳是现在很滋补的一种食材 ， 可以做成非常多大家很爱吃的美食，最常见的就是银耳汤，这种汤熬制的时间也不需要太长的，并且制作工艺也是相当简单的，很多人都是可以自己在家里面烹饪的，但是一定要记住是不能够放到隔夜的，不然的话就会导致里面滋生出来很多不好的细菌 ， 导致身体受损 。
下面我们来具体说一下 。
银耳汤能放多久
银耳并非土壤栽培 ， 并不会吸收到硝酸盐 。所以，只要隔夜银耳保存得当(冰箱密闭冷藏)就不会出现细菌污染，完全可以放心食用 ， 食用时最好再次加热 。
虽然隔夜银耳正确储藏可以食用，但还是建议煮好后当天食用完，毕竟放久了营养也会流失 。
1、不管是将煮好的银耳汤还是只是泡发了的银耳放置一夜再吃，营养价值会有所降低，而且还可能身体健康带来一定风险的 。
2、煮熟的银耳或是泡发的银耳经过一夜的放置不仅容易导致微生物繁殖，而且还会产生酸，虽然产生的含量比较少 ， 但是也不排除吃了之后出现身体不适的可能 。
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