三、不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏
因为不同种类的果蔬，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻 ， 会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的 。以水果来讲 ， 一般产于南方或夏季成熟的水果，适宜的储藏温度较高 。例如菠萝适宜在+5℃左右储藏柑橘宜在3℃――6℃储藏，香蕉如在+12℃以下时间太久便不能催熟 。而北方生长的，又是秋冬成熟的苹果、梨等果实，一般都可在0℃左右的温度中储藏 。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃――1.0℃储藏，鸡冠、国光苹果宜在-1℃――0℃储藏，刀豆、青豆宜在1℃――3℃储藏 。因此高温冷藏储藏水果蔬菜 ， 应根据不同种类，控制不同的储藏温度 。
四、湿度调节
果蔬中含有大量的水分 ， 这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件 。采摘后的果蔬 ， 不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中 ， 逐渐蒸发水分 。大多数水果蔬菜其干耗(重量损失)超过5%时，就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征 。特别是水果，当于耗达5%以后就不可能恢复原状 。
果蔬的水分蒸发，一方面是由于呼吸作用，散发出一部分水分;另一方面是储藏环境的空气湿度过低 ， 引起果蔬枯萎，降低了商品价值 。因此，高温库的湿度要很好地进行调节，一般要求在85%――90%左右 。如果湿度过低，可在鼓风机前配合自动喷雾器，随冷风将细微小雾送入库房空气中 ， 加湿空气 。没有自动喷雾器，也可在地面上洒些清洁的水，或将湿的草席盖在包装容器上，来增加冷藏间的相对湿度 。但如果湿度过高，果蔬的表面过于潮湿，有时还凝有水珠，给微生物滋生创造了条件，果蔬容易腐烂，这时可在库内放些干石灰、无水绿化钙或干燥的木炭吸潮 。高温冷藏间的温度和相对湿度都应尽量保持稳定，不得有较大幅度波动，否则会刺激果蔬的呼吸作用，增加消耗，另外果蔬还会“出汗” ， 降低了它的储藏性 。
无花果苹果猪骨汤的做法（老少咸宜滋补汤水）无花果苹果猪骨汤具有清肠润肺，消肿解毒等等的功效 。入汤的苹果能润肺养心、开胃生津、和脾利水；无花果能健胃润肠、降血脂、消肿解毒；猪脊骨能补髓益阴、健骨强筋，因此无花果苹果猪骨汤绝对是一道老少咸宜的汤水 。材料：
苹果2个
无花果30克 做法：
1.无花果洗净，稍浸泡；苹果切块 ， 去芯留皮；
2.猪脊骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水 ， 备用；
3.汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪脊骨大火煮开后 ， 转为中火煮半小时，再将剩余的材料放入，以大火煮开 ， 转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮1个半小时，放盐调味即可 。
拔丝莲子的做法（养生滋补的水果菜）原料:
文章插图
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2、苹果放泡沫箱后可直接放院子里吗?看室外温度怎么样 ， 太冷的话还是不行的，泡沫箱子没有那么保暖的 ， 要是在零上的话，那是可以的
院子里的温度是多少，尽量使 ， 不要太高的温度保存的，天凉一点儿 ， 苹果是更容易保存的 。
苹果放泡沫箱后不能直接放院子里的，放外面冻伤了 。
不可以，这样会捂烂了苹果，存放于阴凉干燥处 。
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