红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等 ， 营养成分比白砂糖高很多 。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地 。
食糖的分类：
食糖的分类方法有两种 。
1、按国家生产许可证发放要求分为：白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江） 。
2、按日常生产习惯食用糖分为：原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉，瑶族黄糖（广西恭城）等 。
红糖可以通过外形、气味、味道分辨是真是假，一般情况下真红糖应该呈粉末状或者晶粒状，且带有浓郁的蔗糖香味，味道也是浓甜带鲜 ， 而假红糖一般呈黄沙状，带有一丝酒味和酸味，口感无鲜，且有一起松散的感觉 。
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4、红糖分辨真假的方法和秘诀有什么红糖可以很好的调养人们的身体，多喝一些红糖水尤其对于女生来说是十分的不错的，那么在为女友挑选红糖的时候该怎么鉴别清楚红糖的真伪呢?以下是我为你整理的红糖分辨真假的方法，希望能帮到你 。
红糖分辨真假的方法
1.看外形 一般来说，红糖颜色越深质量越差 ， 真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶粒状或粉末状，干燥而松散 ， 不结块，不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状(黄沙状)，结块或受潮溶化，有杂质 。
2.闻气味 优质红糖具有浓郁的蔗糖香味;劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味 ， 同时，真红糖有淡淡的类似中草药的味道，这是染色剂所不会有的味道 。
3.尝味道 取少许红糖放在口中用舌头品尝 ， 然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味，真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有种散的感觉 。
4.用手搓 取少许红糖放在手中搓一搓，染色红糖一搓就会掉色，正品红糖不会掉色 。
5.溶水看 优质红糖其水溶液清晰，无沉淀 ， 无悬浮物，劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物 。
红糖的营养功效
1.红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质 ， 可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量 。
2.红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能 ， 扩充血容量 ， 提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应 。
3.红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁 。
4.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢 。
5.红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力 ， 强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养 ， 促进细胞再生 。
6.红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积 。
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