1、怎样识别母猪肉母猪肉能吃吗为什么母猪肉不能吃
从理论来说母猪肉还是可以吃的，但是市面上很少，甚至是见不到母猪肉 ， 这是因为母猪肉一般都是用于繁殖，虽然可以食用，但是母猪肉不仅营养低，而且口感香味都特别差，不仅如此，母猪肉里面还含有一种免疫球蛋白 ， 这是一种会影响身体健康的成分，吃母猪肉容易导致贫血、黄疸更各种疾?。徊⑶夷钢砥ご侄? ，毛孔深而大，不过大家也不要认为母猪肉完全没有食用价值，可以用母猪肉制作成火腿以及肉松 。
如何挑选猪肉
看：购买猪肉首先就要观察一下颜色 ， 新鲜健康的猪瘦肉颜色呈鲜红色 ， 或者是粉红色，没有任何斑点，一旦发现颜色呈暗红色则表示质量比较次 。
闻：新鲜的猪肉会有一点点腥味，但是没有任何异味、臭味，一旦闻出有任何的腥味异味就要果断放弃 。
摸：购买的时候还可以用手指按压猪肉，如果猪肉可以快速恢复则表示是新鲜的猪肉，如果手指按压下去不能复原 ， 并且特别粘手则表示不新鲜 。
煮：买回家之后看一下煮猪肉的汤汁，如果是清澈透明 ， 还发出阵阵猪肉鲜香则表示是新鲜猪肉 。
辨别猪肉的方法
瘦肉精：想要辨别是不是含有瘦肉精，就要看看猪肉有没有脂肪油，一旦发现只有瘦肉，没有脂肪油，则表示里面有瘦肉精 ， 对于有瘦肉精的猪肉颜色鲜红，并且肥瘦分明 。
注水猪肉：如果是注水猪肉 ， 用手指按压之后会出现渗水的情况，并且按下的部位很难复原，把纸巾放在猪肉表面，水还会把纸巾浸湿 。
熟肉：购买熟肉制品首先就要看看包装 ， 如果包装出现胀气的情况一定不能食用；如果是用好肉制作的熟肉，干净新鲜，光泽度好 。
1、胴体较大，皮肤厚硬、粗糙发黄、皱纹多，毛孔粗大而深，皮肉层次分明，结合处疏松 。
2、肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时粘的脂肪少 。肌肉呈深红色或暗红色，肌纤维粗，纹路明显 ， 断面颗粒大，含水分少 。
3、手摸无粘液 ， 乳头长而硬，乳头孔特别明显，纵切乳房，可见到淡粉色海绵状乳腺 。肉肋骨扁而宽 ， 骨膜白中透黄，排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗 。
4、骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出 。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平 。
扩展资料：
市场出售的猪肉有肉猪肉、母猪肉和公猪肉，其中母猪肉和公猪肉肉质差 ， 口感也不好，所以在购买时要学会鉴别 。
1、肉猪肉
皮薄、细白 ， 毛孔浅?。?脂肪密而细嫩、白而硬 。肌肉纤维细嫩、柔软，纹路细短清晰，呈水红色，并带有芳香味，骨髓中无黄色油样液体，肚子外面有一层很滑的粘膜 。
2、公猪肉
胴体较大，肉具有腥臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显 。毛孔也大 。臀中线两侧有阴囊的皱褶皮肤，有睾丸的陈迹 。皮肤和脂肪刀切阻力较大，切开后可见脂肪颗粒粗大 ， 且边缘结缔组织多，整个脂肪呈网状布局 。特别是颈部和臀部肌肉呈暗红色，无光泽 。肌肉纤维粗拙 。
参考资料来源：人民网-市民：买回猪肉加工后嚼不动 摊主：猪肉保证没问题
在买猪肉时 ， 一定要注意猪肉背面的验讫印章 ， 还要“五看”：一看皮 ， 母猪肉的皮一般比较厚 ， 皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显；二看肉，正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色 。三看膘，母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离，而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白；四看骨，母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出；五看骨髓，母猪的骨髓呈污红色 ， 且有黄色油样的液体向外渗 。
经验总结扩展阅读
- 羽悦瘦瘦包怎么用,瘦瘦包的使用方法
- 山楂干怎么做,山楂干制作方法 山楂干怎么做
- 打呼噜怎么治疗最好最快最有效,打呼噜怎么治疗最好最快最有效
- 眼镜框掉漆了的小妙招,眼镜掉漆了怎么办
- 耳环石斛怎么泡水喝,铁皮石斛泡水喝的正确方法 怎么用铁皮石斛泡水喝
- swisse钙维生素d片怎么吃,Swisse钙片的正确服用方式是什么？
- 豆芽怎么做才好吃,长的黄豆芽怎么做好吃
- 工作一直不顺利该怎么转运,上班运气不好怎么转运 工作不顺转运很灵的办法？
- 自制金桔膏该怎么保存,自己熬的金桔膏能放多久
- 土豆发绿怎么回事,还能吃吗,土豆变绿了，还能吃吗？