步骤二，锅中放入少许油，加入咸蛋黄略炒，再加少许盐，倒入水淀粉勾芡
步骤三，将咸蛋黄及芡汁浇在蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可，
三、咸蛋黄豆腐羹
主料：嫩豆腐、咸鸭蛋
辅料：小葱、香菜、鸡精、老姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋蒸熟取出咸蛋黄用勺子压碎 。用淀粉调制成水淀粉 ， 小葱切碎，香菜切段 ， 嫩豆腐切小块备用（据说加点香菇和火腿会更鲜，不过家里没有这两种材料所以只能从简了）；
2.热锅下猪油中火化开，油热用姜末爆香；
3.加入压碎的咸蛋黄翻炒，直至气泡泛起；
4.加入高汤或者清水（吃货没有常备高汤所以直接用猪油熬制的，这样直接加清水就OK了），汤滚加入豆腐，再次汤滚转小火熬制5-6分钟 。加入盐和鸡精调味，勾入水淀粉收汁起锅；
5.装碗撒上葱花和香菜点缀即可上桌，汤羹鲜香爽滑，让人回味无穷；
咸蛋黄豆腐是一道以咸蛋黄、豆腐、小葱等为食材制作的菜品 。
咸蛋黄，豆腐
是否含防腐剂
主要营养成分
主要食用功效
原料：咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐 。做法：
1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小?。?
2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐 ， 咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻 。
嫩豆腐两块、咸蛋黄五个、香葱两根、盐一点五茶匙
1. 豆腐切小块 ， 水烧开加半茶匙盐，煮2分钟 。
咸蛋黄豆腐组图
2. 煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末 。
3. 煮好的豆腐过冷水沥干 。
4. 锅里放少许油，把蛋黄丁炒散 。
5. 放入豆腐，炒均匀 。
6. 兑半碗水，一茶匙盐 ， 一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味） 。
7. 大火收汁 ， 出锅前撒葱花即可 。
只要记?。憾垢痆1] 要焯水一下去苦涩的味道，蛋黄要切丁 ， 越小越好
咸蛋黄豆腐怎么做？把鸡蛋打入碗中 ， 加入盐生抽耗油搅拌均匀，把豆腐提过捞出 ， 然后一起到入碗中上锅蒸熟 。
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