燕麦中的’β-葡聚糖在小肠中不能分解吸收，而在大肠中降解并发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制大肠杆菌数量，促进益生菌，从而改善肠道功能 ， 防止腹泻或便秘 。
燕麦中含有大量抗氧化物质，如酚酸类和类黄酮化合物，还有维生素E，这些物质可以清除自由基，减少其对皮肤细胞的伤害，让皮肤富有弹性和光泽 。
燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等，可以帮助头发生长 。
燕麦蛋白质可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少因摩擦或梳理等引起的头发损伤 。
燕麦中膳食纤维含量丰富，它可以增加肠胃蠕动，促进新陈代谢帮助消化 。
燕麦β-葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪的速率，从而降低人体胆固醇的合成，科学家发现β-葡聚糖能显著降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇 。
美国食品与药物管理局曾声称“每日摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维 。
燕麦中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分，有效减少黑色素的形成 。
此外，燕麦中还含有大量抗氧化物质，这些物质能清除自由基，减少皱纹并淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤 。
燕麦中含有蛋白质、β-葡聚糖、维生素、燕麦肽等营养物质，这些成分抗氧化、美白保湿的功效，多食用燕麦可以改善皮肤干涩，促进皮肤组织健康生长发育 。
因此，燕麦也被称作“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师” 。
燕麦的具体功效和作用2
燕麦的食用禁忌
一次不宜吃太多
燕麦最佳食用量是每餐40g左右，一次吃太多的话可能造成胃痉挛或胀气 。
麦片≠燕麦片
燕麦是纯天然谷物，是不甜的;麦片是多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分或者不含燕麦，且为了口感添加了麦芽糊精、奶精、香精等 。
患有消化系统病不宜多食
燕麦片纤维素含量较高，不宜消化 ， 有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃 。
燕麦黑芝麻粥
材料:大米50g、燕麦25g、黑芝麻10g、白糖适量 。
做法:1、燕麦用水泡开备用 。
2、将大米和黑芝麻煮成粥,出锅前放燕麦,再煮5分钟,放入适量白糖拌匀,即可 。
材料:燕麦、牛奶、香蕉、肉桂粉 。
做法:1、首先把香蕉去皮切成片备用 。
然后把牛奶加入到燕麦里面,用大火煮开 。
2、煮开后调成温火直至煮到燕麦软糯 。
最后再加入香蕉片 。
肉桂粉根据个人喜好选择性添加 。
燕麦片的功效及作用燕麦片的功效及作用
燕麦片的功效及作用，很多人都注意不到它最为瞩目的一点，禁忌人群对这种食物会比较敏感，服用的量也是需要注意的一个点，一些食用的禁忌也需要我们了解一下，养生就看燕麦片的功效及作用 。
燕麦片的功效及作用1
1、燕麦片的功效与作用
1、降低胆固醇
燕麦片很适合老年人使用，对心脑血管病有很好的预防作用 ， 可以有效降低人体中的胆固醇 ， 每天用燕麦做早餐对身体很好 。
2、降糖、减肥
低糖、高营养、高能食品 ， 营养丰富而且高质，减肥功效显着，平常多吃燕麦片可以增加饱腹感，对糖尿病患者也很适合 。
如果大便不畅的’话可以尝试做点燕麦粥来吃，特别是老年人容易出现大便干的现象，燕麦可以很好解决便秘的问题 。
4、增强体力
燕麦片含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，老年人多吃可以增强体力，延年益寿 。
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