豆角焖面是哪里的特色,豆角焖面面食者的最爱,豆角需要提前煮熟吗?

1、豆角焖面面食者的最爱,豆角需要提前煮熟吗?大家好 , 豆角焖面是河南的特色,家家都会做,人人都爱吃,而我也不离外,吃了几十年了,而且还是隔三差五的吃,从来没有吃厌过,久而久之,人们就形成了顺口留,“豆角焖面,百吃不厌”,做为河南人 , 我骄傲 。
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角、肉类用“焖”的方式把食物焖熟,面条上沾满汤汁,柔软筋道又好吃,而且还省时 。下面分享河南焖面的做法 。
1、准备湿面条两斤 , 可以买现成的 , 也可以自己手擀 , 人多可以多备点, 我这是三人的量,面条要选中宽不厚的,这样吃着柔软 。
2、准备五花肉一块或前腿肉都可以,把肥肉和瘦肉分开,五花肉就不用分了 , 分别切成丝,把瘦肉用盐、生抽、料酒腌制一下,放一旁备用 。
3、准备豆角,把豆角摘下头,洗净切段备用 。
4、准备蒜5瓣切成末,葱一根 , 葱白切段,葱叶切成葱花,姜两片切丝备用,再备点八角、香叶、花椒、小茴香 。
5、起锅烧油 , 凉油放五花肉或肥肉 , 煸出油脂,直到肉表面焦黄、微干放入瘦肉,炒到肉微微发白,放入八角、香叶、花椒、小茴香炒香,再放入蒜末、姜末、葱段爆香 , 放入豆角 , 翻炒几下,放入盐、生抽、老抽、蚝油,加入热水,水没过菜即可 , 烧开炖一分钟,尝一下汁的咸度 , 稍微比平时炒菜咸点就行,臽出一半汤汁放一旁,锅中留一半,然后把面条平铺在剩余的莱和汤汁上,盖盖焖五分钟,如果是新手,要注意一下锅中水量 , 水少容易糊锅,五分钟后,把臽出的汤汁浇到焖熟的面条上,用筷子抖散,让每根面条都沾满汁水,再次盖盖焖一分钟,撒入葱花就可以开吃了,朋友们,按我说的顺序和方法,保你做的好吃 。
如果不想用猪肉焖面,也可以用鸡肉焖面,牛肉焖面,或者是卤汤焖面都可,做法一样 , 做出的焖面都特别好吃,配菜也可选择四季豆、包菜等,我就经常变换着吃,家里有什么食材,就用什么食材,随手一做,焖面即成 。
豆角是需要提前用一些食材来炒香,再加水焖煮的 。这里将是五花肉煸炒出油,再加一些蒜末炒香 , 然后加入豆角翻炒均匀,再加入生抽蚝油盐调味再加水,大火煮开,然后再下入面一起焖煮入味即可 。
豆角焖面可以不用提前煮熟 , 在焖的过程中直接把生豆角放进去煮就可以,但是一定要确保豆角要煮熟,因为不熟的豆角可能吃了会引起肠胃不舒适 。
豆角其实是需要提前煮熟的,这样做出来的焖面才会非常的好吃,然后也是更加入味的,做出来的豆角也是更加的香甜的 。
豆角不用提前煮熟,因为在这道菜中,豆角会焖煮很长一段时间,提前煮熟的话 , 豆角口感会太烂 。

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2、豆角焖面是生面还是熟面 豆角焖面是哪里的特产 豆角焖面是一种特产 , 味道非常受大家的喜欢 , 自己在家就能轻松学会制作,那么豆角焖面是生面还是熟面呢?豆角焖面是哪里的特产呢?一起来看看吧!
豆角焖面是生面还是熟面可以是生的,也可以是熟的,但熟的必须是蒸熟的或是煎熟的,根据我个人的经验来看,用熟面比较容易掌握火候,生面相对要求焖的时间要足够长,否则面会结块 。
闷前是生的,熟的也行 , 熟的得是过油的 。
豆角焖面是哪里的特产豆角焖面是北方传统的特色小吃 。但话虽如此,其实现在不只是北方,其他很多地方都能见到焖面这种小吃,因为味道可口而广受欢迎 。

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