自制红豆沙馅的做法其实很简单的，成本低廉 ， 操作也并不复杂，而且口感柔滑 ， 营养又易消化，今天推荐的自制红豆沙馅，有3个特点：
1，没有去皮，而是用搅拌机搅打成泥，一定要搅打成及其细腻的状态；
2，用香喷喷的猪油炒制 ， 猪油的香气是食用油所不能替代的，用冰糖碎代替了砂糖，更加的健康，自制红豆沙馅的最好做法是能做到不油不腻，入口即化，这样的自制红豆沙馅吃起来才会格外香！
1、准备红豆 ， 挑去杂质
2、红豆洗净后，浸泡2小时左右
3、倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时 ， 之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次 ， 豆子容易熟
煮好的红豆吸饱水变的饱满 ， 用手轻捻就碎的状态即可关火 。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出 。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察…
4、煮好的红豆吸饱水变的饱满 ， 用手轻捻就碎的状态即可关火 。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出 。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好）
5、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中 ， 将红豆搅打成蓉 。（我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费）
6、为了口感更细腻 ， 多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态
煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火 。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出 。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好 ， 所以要观察…
7、平底锅中，加入猪油，开火煮融化
8、加入豆沙蓉 。转中小火的状态煸炒
9、冰糖提前用臼捣碎
10、之后将冰糖碎加入到豆沙中 ， 继续煸炒
11、煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑
12、最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可 。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳 。）
煸炒过程，油糖完全融入豆沙时的状态，可以看出豆沙是多么的细腻顺滑！
五嫂今天包了香甜可口，豆香四溢的大豆沙包 ， 皮薄馅大，香甜可口，喜欢的朋友们赶快做起来吧！
文章插图
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5、怎么做豆沙馅绿豆250克、白糖125克、油25克、水适量混作的馅料 。
甜而不腻，清爽可口 。
1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用） 。
2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟 。
3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去 ， 这个根据各人喜好问题） 。
4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了 。
5、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底 ， 另外不要用铁锅） 。
6、以及适量的白糖（也可以放入冰糖） 。
7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以 。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作 ， 一定要小火，大火会糊）
8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开 。
9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑 。
1.天气热的话，可以放在冰箱里浸泡过夜；
2.制作白豆沙要多一个剥皮的步骤 ， 豆子泡发后皮很容易剥；
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