1、脆皖鱼怎么炒做好吃问题一:脆皖鱼跟什么炒好吃鱼事先要略腌,水开了再蒸鱼,使用蒸鱼豉油,一熟就好 。就这么几个注意点
清蒸皖鱼
材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;李锦记蒸鱼豉油
步骤:
1、 将鱼去鳞及内脏,洗净 。在鱼身两面划数刀,并摸上食用油 。备用 。
2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹 。将鱼放入蒸盘中,上锅 。
3、 冷水开始,大火蒸10-12分钟 。
4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气 , 倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜 , 一同煮沸 。
5、 蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可 。
芹菜脆皖鱼也是非常美味的、
问题二:油炸脆皖鱼怎么做好吃红纱嗳怫
材料:
脆肉鲩鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片,蒜瓣5个 。
做法:
脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。
炒锅加油烧热 , 倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀 。
加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋芍链嗳怫橛愫兔娼畋淙?。加入香芹菜略炒就可以装盗?。
问题三:脆皖鱼的做法有哪些做法一:面筋红赏
脆肉皖鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片 , 蒜瓣5个 。脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。炒锅加油烧热 , 倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋芍链嗳馔钣愫兔娼畋淙?。加入香芹菜略炒就可以装盗?。
做法二:脆映双辉
主料:脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁
做法三:鱼皇入凤巢
原料:银杏150克,脆肉皖腩250克,芥兰粒,彩椒100克,
腰果100克 , 香芋盏大一个、小六个
味料:姜片,蒜片,葱榄
制作过程:
1、脆肉皖腩洗干净切粒,腌味待用 。
2、腰果炸好 , 银杏去皮,芥兰、彩椒洗干净切粒待用 。
3、将脆肉皖拉油待用 。
4、银杏,芥兰粒 , 彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用 。
5、锅中放油,油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香,放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉皖腩粒一齐炒,放油、调味、勾芡、下尾油,上碟即成 。
做法四:.圆盘h鱼腩
制作过程:
1、将脆肉皖鱼起肉,鱼腩切1厘米宽,5厘米长片条备用 。
2、将片条鱼腩秘制好,慢火灼成五成熟 , 捞起备用 。
3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀 。
4、烧圆盘:放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱,爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟 , 最后用红青辣椒切花型,芝麻炒香,腰果也要秘制好,一起垫在上面拌匀即可 。
做法五:年年有余(鱼)
原料:脆皖肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许 。
制作方法:
将鱼身切成蝴蝶形状 , 上生粉,放入油锅炸干身,然后放入糖醋起锅即可 。
做法六:开心鱼皮
原料:脆皖鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料:盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克
做法:
1、把鱼皮用斜刀切成小段 , 入沸水氽一下,捞出晾冷;香菜,香芹切碎 。
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