1、食品雕刻有哪些刀具常用雕刻刀具有以下几种：
1、平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最普遍，是不可缺少的工具 ， 平口刀有大小两种型号，大号平口刀适用于雕刻有规则的物体 ， 如：刻月季花、剑兰等；小号平口刀多适用于雕刻整雕和结构复杂的雕刻作品 ；
2、尖口刀：尖口刀又称斜口刀，根据其斜度的大小可分大号斜口刀和小号斜口刀，尖口刀多用于绘制图案、线条之用 。
3、插儿插刀的种类比较多 ， 达数十种，其中比较常见的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等 。插刀在雕刻中用途最为广泛，主要适用于雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鸟类的羽毛、翅膀、尾部等；
4、模型刀：模型刀是根据各种动植物的形象，用薄铁片或铜片制成各种形状的模型，用它按压原料加工成型，然后切片使用；
5、镊子、剪子：这两种小工具用途也很广，镊子用来安装和夹起一些点缀物；剪子用来修剪花卉和其它作品 。
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2、木工雕刻机刀具的种类有哪些摘要：使用木工雕刻机时，选择的数控刀具会直接影响到雕刻的成果及效率 。木工雕刻机的刀具主要有平底刀、球头刀、牛鼻刀、锥度刀、钻孔刀具、大头刀等多种类型，不同的刀具适合不同的雕刻材料 。选择雕刻机刀具时要根据雕刻的材料和厚度进行选择 ， 使用时注意安全 ， 保持均衡的刀具速度 ， 使用完毕后进行清洁和保养 。下面来了解一下木工雕刻机的刀具怎么选吧！一、木工雕刻机刀具的种类有哪些
1、平底刀：又叫柱刀 ， 主要依靠侧刃进行雕刻，底刃主要用于平面修光，柱刀的刀头端面较大 ， 雕刻效率高 。平底刀主要用于轮廓切割、铣平面、区域粗雕刻、曲面粗雕刻等 。
2、球头刀：球刀的切削刃呈圆弧状，雕刻机在雕刻过程中形成一个半球体，雕刻过程受力均匀，切削平稳，所以特别适合于曲面雕刻，常用于曲面半精雕刻和曲面精雕刻，球刀不适合于铣平面 。
3、牛鼻刀：牛鼻刀是柱刀和球刀的混合体，它一方面具有球刀的特点可以雕刻曲面，另一方面具有柱刀的特点可以用于铣平面 。
4、锥度平底刀：简称锥刀 ， 锥刀在整个雕刻行业的应用范围最广 。锥刀的底刃，俗称刀尖，类似于柱刀，可以用于小平面的精修，锥刀的侧刃倾斜一定的角度，在雕刻过程中形成倾斜的侧面 ， 锥刀在构造上的特点可以使得它能够实现雕刻行业特有的三维清角效果 。雕刻机锥刀主要用于单线雕刻、区域粗雕刻、区域精雕刻、投影雕刻、图像灰度雕刻等 。
5、锥度球头刀：简称锥球刀 ， 锥球刀是锥刀和球刀的混合体，它一方面具有锥刀的特点，具有很小的刀尖；另一方面又有球刀的特点 ， 可以雕刻比较精细的曲面，锥球刀常用于浮雕曲面雕刻、投影雕刻、图像浮雕雕刻等 。
6、锥度牛鼻刀：锥度牛鼻刀是锥刀和牛鼻刀的混合体，它一方面具有锥刀的特点，可以具有较小的刀尖 ， 雕刻机雕铣比较精细的曲面，另一方面又有牛鼻刀的特点，所以锥度牛鼻刀常用于浮雕曲面雕刻 。
7、钻孔刀具：主要用于钻孔 。当孔比较浅时，可以用平底刀钻孔 。
8、大头刀：实质为头部锥角较大的锥刀 。主要用于三维清角 。
二、如何选择和使用雕刻机的刀具
【雕刻刀具种类有哪些,食品雕刻有哪些刀具】1、雕刻机刀具的选择要求刀具夹套的尺寸要合适，夹套有断面、内孔变形不够圆、长时间使用有磨损、内孔有锥度的夹套一定不能选择，容易导致刀柄震颤 ， 雕刻不出满意的效果 。
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