1.肉品检疫合格印章是全国统一的，为蓝色长条滚筒形的章 。
2.肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行，这就造成不同地区的印章五花八门，形状各异，这其中就包括圆形 。
四、章的标注内容
1.肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期，以及“肉检”“验讫”字样 。
2.肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期，以及“检验合格”字样 。
显而易见，不管是红章还是蓝章，抑或是长条形印章，都是检验合格证明 ， 质量无所谓好坏，只是口感存在差异，大家可根据习惯自行选择 。
五、带有印章部位的猪肉还可以吃吗？
很多人对于盖有印章的猪肉是非常抵触的 ， 在购买猪肉的时候会非常嫌弃这一个部位，大多都不会购买，所以很多商家会把带有印章的部位去掉，其实完全没有这个必要，因为猪肉身上的印章都是用的可食用色素是可以吃的，不会对身体产生任何的影响 。
六、如何购买到品质更好的猪肉？
【生肉上印章的含义你懂多少,冷知识 猪肉上的印章代表什么意思，你知道么】1、看猪肉的颜色
新鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的，表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉，瘦肉部分应该呈现红色或者是反色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或者是乳白色，有光泽 。
2、触猪肉的质地
新鲜猪肉的弹性比较好 ， 用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来，说明猪肉是比较新鲜的，如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来，说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉 。
3、闻猪肉的气味
新鲜的猪肉闻起来稍微有一点腥味，没有异味或者是臭味，如果有腥臭味的话，说明猪肉已经发生了变质 。
哪三种印章猪肉不能购买食用
1、三角形印章猪肉
此类印章为高温章 ， 顾名思义，此类猪肉必须要经过高温处理程序 。一般来讲，普通消费者接触不到此类猪肉，但事有万一，大家可以留个心眼，避免踩坑 。
2、X形状印章
生猪肉宰杀后，必须要送入动物检疫站进行检测 ， 合格后加盖“通行证”；若猪肉质量不合格 ， 会先加盖一个X形状印章，意味不合格，需要做销毁处理 。
3、椭圆形印章
加盖此类印章猪肉，主要用途为提炼工业用油 ， 不能食用 。
此外，部分人担心，猪肉印章部位不能吃，会吃进“色素”，对身体不利 。实际上，印章印油采用可食用色素 ， 对人体没有害处，若心存顾虑，可清洗后食用 。
文章插图
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3、猪肉上面的红色和蓝色印章什么意思猪肉上面的红色和蓝色印章：
1、蓝色的章
蓝色的章印也是我们常见的，一般我们会在猪肉的背部，看到一长条的滚筒章和圆形的检验章，蓝色滚筒章一般是证明猪肉已经被检验过 ， 也就是验讫的标志 。
带有这样印章的肉就代表是检验合格的猪肉我们可以放心地购买和使用上面都有检疫的时间和地点 ， 这种的猪肉都是无任何危害的，可以直接食用 。
2、红色的章
除了蓝色的章印以外，还有一个就是红色的了，这个就是代表跟猪肉的品质有关，一般确保猪肉的品质是否合格的话，最好就是带上红色的长这样的章 ， 跟别的不一样，不是单纯的评价是否合格，而是更多的区分猪肉的品质如何 。
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