冰糖是用什么原材料做的
冰糖是砂糖的结晶再制品 。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖 。
我国在汉时已有生产 。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜 ， 半透明者次之 。可作药用，也可作糖果食用 。
制糖为我国首创，早在三千多年前我国就有用谷物制作饴糖的记载 。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了 。
唐贞观年间我国自印度传入熬糖法后，改进了工艺 ， 蔗糖质量有所提高 。
冰糖是蔗糖吗
冰糖是蔗糖 。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状 。
冰糖适合什么人吃
1、喝冰糖水是去火的 。冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料 。
2、冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症 。
3、一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者 ， 以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食 。
冰糖有保质期吗
冰糖有保质期，保质期是12个月，任何食用商品都有保质期 。冰糖保存方法：冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处 。如发现冰糖受潮出水 ， 可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。
文章插图
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5、冰糖是啥做的冰糖是砂糖的结晶再制品 。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如zhi冰状 ， 故名冰糖 。中国在汉时已有生产 。冰糖以透明者质量最好 ， 纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之 。可作药用，也可作糖果食用 。其中可分为多晶冰糖及单晶冰糖两种 ， 多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等 。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖 。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净） 。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色） 。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效 。单晶冰糖呈规则的通明晶体状 。是采用现代工艺生产的新型冰糖 。其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和 ， 投入晶种进行养晶 ， 待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成 。单晶冰糖不具备中医所说的冰糖药用功效 。
冰糖是是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状 ， 冰糖品质纯正 ， 不易变质，除可作糖果食用外，还可用作高级食品甜味剂、药品配制等 。
加工方法
单晶冰糖，将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂 。
多晶冰糖，将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控?。サ羯暗浊盟楦稍锖螅斓蛋俺龀?。
宜忌人群
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