煮熟的木耳隔夜能吃吗,煮熟的木耳隔夜能吃吗 _生活百科

1、煮熟的木耳隔夜能吃吗煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。
研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。
扩展资料
由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。
木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。
参考资料来源：人民网-饮食必知：木耳要泡24小时

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2、木耳煮熟了隔夜吃有毒吗木耳煮熟了隔夜吃，无毒。
煮熟的木耳如果隔夜没有出现变质的情况是可以食用的，但其营养成分大大减少，尽量将其在1-2天内吃完。
木耳
木耳含有蛋白质、果胶、糖类、丰富的维生素和铁、钙等元素，还能够让人有饱腹感；煮熟的木耳隔夜后再吃要先检查是否发生霉变情况，若木耳已经变质出现变黑腐烂的现象则不可以食用；若没有变质，可以加热后再食用。
煮熟的木耳若要隔夜吃的话，由于常温保存煮熟的木耳容易滋长病菌，因此尽量通过用冰箱冷藏保存，这样木耳的营养成分和水分不会流失过多，亚硝酸盐的含量也比较低，而且不易变质。但是隔夜的木耳的胶原蛋白粉的含量会降低，所以其美容的作用会降低，另外木耳的水分和矿物质也会减少，因此不建议经常食用隔夜的木耳，尽量在1-2天内吃完。

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3、煮熟的木耳隔夜还能吃吗煮熟的木耳隔夜如果没有变质的话可以吃。
煮熟的黑木耳中含有较多的营养成分，在常温下放置时间过长的话很容易发生变质的情况，如果煮熟的黑木耳是置于常温下隔夜保存的话，那么很有可能会发生变质的情况，是不建议再继续吃的。如果是将煮熟的黑木耳置于冰箱中冷藏保存的话，那么第二天在没有出现变质的情况下，是可以继续吃的。
隔夜的木耳的营养价值并不是很高，有一些营养会流失。隔夜的饭菜尽量不要多吃，所以每次煮菜的时候一定要适量，不要煮太多。
木耳相关知识
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
【煮熟的木耳隔夜能吃吗,煮熟的木耳隔夜能吃吗】将黑木耳置于常温下保存的话，因为温度比较高，细菌繁殖的速度也比较快，所以煮熟的黑木耳一般只能保存4-6个小时，而且温度越高，保存的时间就越短。