1、煮熟的螃蟹放冰箱冷藏之后还能吃吗没变质时，还能吃，若已变质或有异味，一般不能吃 。螃蟹蒸熟之后放在冰箱当中 ， 若是放在冷冻或冷藏室里得到良好保存 ， 通常并不会导致当中的蟹肉发生变质，隔夜了还是能吃的 。
但在吃的时候需要重新高温加热，能杀灭细菌等微生物，然后再进行食用 。如果保存不当 ， 比如冰箱功能不好，可能会使蟹肉变质或者是有异味，且在低温状态下也容易滋生细菌，不能吃 。
“保存螃蟹”之存放小提示：
（1）螃蟹能当天吃完最好，不管是否保存得当，过夜后的螃蟹都会丧失口感和一部分营养，吃着不好吃也不划算 。
（2）螃蟹存放时可以适量加入少许花椒在袋子内 ， 花椒的气味可以有效驱虫菌，大大降低腐烂可能性 。
（3）螃蟹存放时尽量用保鲜盒或保鲜袋密封保存，避免冰箱抽干螃蟹水分或外部细菌进入感染，这一步是长时间保存的关键，当然冷藏室的话建议隔天一定要吃完，冷冻室可以适当多放2-3天，但是也建议能尽早吃最好 。
文章插图
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2、煮熟的螃蟹放冰箱里冷冻了还能吃吗能吃，解冻后再加工一下即可，下面介绍做法：
准备材料：螃蟹5只、姜片适量、香葱适量、料酒适量、蚝油适量
制作步骤：
1、冷冻的熟螃蟹解冻后备用
2、锅里放油 ， 放入姜葱白爆香
3、然后下做好的螃蟹炒一会儿
4、加入少许蚝油，蚝油已经有咸味了，所以可以不用加盐了
5、翻炒均匀
6、加入适量清水
7、小火煮至收汁
8、出锅里撒入葱段即可
9、成品图
可以 。
熟螃蟹可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处 ， 可以保鲜6-8个小时 。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能过夜 。
想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来 ， 能更好地保持螃蟹的鲜味 。
扩展资料：
营养价值：
蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高 。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上 。此外，蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高，特别是硒元素 ， 远远高于普通肉类的水平 。
从维生素角度来说，蟹的维生素A含量比较值得称道，可达鸡蛋的1.5至2倍，但几乎都存在于蟹黄部分 ， 而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计 。其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大，维生素B1的含量低于肉类食品，维生素B2含量略高 ， 但也主要存在于蟹黄部分，白色肉中含量较低 。
参考资料来源：人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放？
参考资料来源：人民网-养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项
能 。
螃蟹已经烹饪熟了之后是可以放在冰箱保存的，但是需要注意的是保存时间不宜太长 ， 为了食用到比较新鲜的大闸蟹 ， 建议尽快食用完 。并且在再次食用大闸蟹的时候需要将其彻底高温加热透了之后才可以食用，同时还可以放入一些姜末，这样可以有利于杀菌，未加热熟透的大闸蟹容易引起腹泻等不良反应 。
放在冰箱里是否可吃要看放在哪层，如果放在冷藏室，最好不要吃，因为隔夜的海鲜会滋生一定的有毒物质 ， 吃了轻者会腹泻 ， 重者会中毒 。如果放在冷冻室 ， 可以吃但拿出后不要解冻直接放入蒸锅蒸，因为包含一定的水分蒸可以使肉质鲜嫩 。但总的说来还是做一次吃一次，不要有剩余 。煮熟的话最好马上吃掉隔一会的话蟹黄会变苦变瘦的指导意见：螃蟹隔夜会有毒 ， 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。
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