做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮 。煮好冬笋后捞出晾凉 ， 将冬笋剁成碎末 ， 放好备用 。
2、香菇洗净 ， 放入开水中焯一下 ， 捞出，同样剁成碎末 ， 和冬笋末放一起备用 。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅 。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些 ， 口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了 。
3
韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小?。?到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水 ， 下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
4
三鲜饺子馅
【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯
【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙
【三鲜饺子馅的做法】
1、海参放入小锅中 ， 加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁 。
2、调拌好猪肉馅，
拌好后放入冰箱 。
3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上 。
4、韭黄摘好，切成小丁 。
5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料 。
5
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀 。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成 。
注意：
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6 。
2.莲……>>
问题四：在冰箱里冷冻的饺子馅可以存放几天可以长到1个月以上 ， 但3天穿口感正常，建议2周内食用 ， 因为2周后饺子内的营养和水份将会全部消失，而且口感极差
问题五：饺子馅放冰箱冷藏多久如果饺子馅里面有肉，正常情况下不要超过48小时 。素馅的可以适当多保存一段时间 。
问题六：饺子放冰箱冰冻保质期是多久只要不解冻，想放多久就放多久 。说实话，我家包一次饺子一般一顿就吃完了 。
问题七：水饺馅冰箱能放多久？含蛋白质高的食物都容易变质，尤其是已经拌好的饺子馅 。根据我的经验，一般情况下，冰箱温度在1 —-3度建议存放3天，5度左右建议存放2天；这样的保鲜效果比较好 ， 如果分别再延长1天 ， 当然仍然可以食用，但是保鲜程度要差些 。希望能帮到您 。
问题八：饺子馅放冰箱冷藏多久我个人觉得不要超过一周吧，就算是放在冰箱里冷藏，时间久了水分也是会蒸发掉，也就不新鲜了，还是尽快吃掉的好 。
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