糖尿病患者最重要的饮食原则是控制每天摄入的总能量,所以花生米一般是不建议糖尿病患者大量食用的,吃的时候一定要适量 。在设计糖尿病饮食食谱时,花生提供的能量需计入全天的总能量 。
一般,营养师告诉你,18颗花生米吃下去相当于吃下去一勺油(10克),是说明花生米含油脂高 。建议糖尿病患者吃花生米一定要控制好量 。
3、日常吃花生的注意事项
发霉的花生会产生致癌性很强的黄麴毒素,故不能食用 。在温暖潮湿的地方,花生很容易因储存不当而滋生霉菌,黄麴毒素是霉菌滋生过程产生的毒素 。低浓度摄取黄麴毒素可能影响肝功能, 严重时可能引起肝细胞突变,可说是肝癌的启动因素 。由于黄麴毒素是热稳定毒素,高温烹煮也不会消失,最佳的预防是选购时要多加注意,若是有油味表示已变质不宜食用,若选用真空包装产品,打开后如果没有马上吃完,应该放在冰箱保存,是减少食物发霉、产生黄麴毒素的方法 。
最后谈到何谓花生的适当摄取份量呢?有些糖尿病病友因多吃了花生造成血糖、血脂及体重上升,结果未蒙其利反受其害,故特别叮咛适当摄取份量,对身体健康绝对是有帮助的, 即每日勿超过30公克(约2匙或一个乒乓球的量),并须与每日烹调油(约2～3匙)作代换,1匙油可换2平匙花生,这样才能让花生在我们体内小兵立大功 。
降血糖的饮食方法
经常食用丝瓜,有利于糖尿病的辅助治疗 。
降糖吃法:丝瓜可炒、可蒸、可做汤 。丝瓜400克,去皮洗净,切成小片状,入沸水中煮熟,加油、盐调味即可 。
3、黑木耳:黑木耳营养丰富,其中的木耳多糖就有降血糖,降血脂的作用 。长期吃黑木耳可降低血粘度,抑制血小板聚集,是降糖的好帮手 。
降糖吃法:黑木耳可炒、可炖,也可凉拌 。可将黑木耳用水洗净,撕成小片,放入沸水中氽一下,沥干水分,放入容器内,用适量精盐、料酒、剁椒、蒜泥调味拌匀,再淋上少许麻油即可 。
糖尿病不能吃什么
很多糖尿病患者因为不了解糖尿病的饮食常识,经常会陷入各种误区,导致病情不但加重,实际上并不是自身的治疗效果,而是患者平时的饮食没有做到位,触犯了糖尿病饮食的禁忌 。那么作为一个糖尿病患者哪些食物最好不要吃,相信这也是很多患者想要了解的问题,可以帮助糖尿病患者做好饮食的控制,接下来我就来为您介绍 。
2、糖尿病人最好不要饮酒:因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高 。
少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应 。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳 。
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