8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下 ， 凉后涂上适量食盐 ， 装入容器，纱网封口 ， 放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的
12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月
13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天 ， 但不要放在冷冻室，以防肉质变差
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周，
存放时要封装好 ， 最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬
文章插图
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4、鲜肉冰箱冷藏可以放多久冷冻能放多久
新鲜肉在冰箱冷冻能放3个月 。
冰箱有冷冻室 ， 冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质 。
随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用 。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
2
冷藏能放多久
新鲜肉在冰箱冷藏能保存一个星期 。
冰箱冷冻室上层是冷藏室，其温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期 。
在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响 。长时间冷冻营养成分也会有所流失 。
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保鲜能放多久
新鲜肉在冰箱保鲜能保存3天左右 。
在冰箱的冷藏室上是保鲜室，平时使用最多也属于这层 ， 猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层 ， 需要尽快食用，容易发生酸败变质 。
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怎么辨别是否发生变质
看猪肉有没有发黄、发干 ， 吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久 ， 肉质已经改变 ， 并且冷冻时间久的肉含有的致癌物质也比较高 。
虽然冰箱能够保持食物的新鲜度，但也是有个期限的，超过了一定的时间也不要吃了 。比如买回来的鲜肉如果放冷藏室冷藏，最多不要超过两天时间，两天时间之内吃掉还算比较新鲜的，如果超过了两天 ， 鲜肉就变的不新鲜了，甚至会有一股臭臭的味道，因此这样的肉就不要吃了 。
如果买回来的肉放到冷冻室冷藏，很多人觉得不论放多久都不会变坏，其实这种想法是错误的，并不是鲜肉放到冷冻室后以后无论啥时候都可以吃，他说，放到冷冻室里的肉最好是在四个月之内吃完 ， 如果超过了四个月，不仅肉的营养会流失厉害，而且肉会变的干瘪柴老 ， 吃起来口感非常柴老 。因此冷冻时间超过四个月的肉最好是不要再吃了 。
猪肉的科学存放方法 ， 能够很好地指导人们储存猪肉 。
买回来的新鲜猪肉，不需要用水清洗，也不要直接放到冷冻室，应该先将猪肉切成每餐需要的量，然后将其装入袋子里 ， 这样一块猪肉就能分装成很多小袋，然后在放入冷冻室 。每次做饭的时候，取出来一小袋解冻就能满足一餐的量 ， 非常的方便 。
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