有毒不能吃 。
长期存放的坚果（如核桃、桃仁、腰果、开心果等）易变质 ， 吃时会有哈喇味 ， 又苦又辣 。这是因为坚果仁中富含脂肪酸，腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性，误食可发生急性中毒，造成头晕、恶心、呕吐等症状 。
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注意
1、霉变的
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质――黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命 。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大 。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口 。
2、炒焦的
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上 ， 此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用 。
【腰果放久了还能吃吗,腰果放久了有一股酒味还能吃吗】3、被石蜡美容过的
一方面 ， 加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软 ， 如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那很可能加了石蜡 。
另一方面，有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡 ， “美容”一下 ， 用来以次充好 。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质 ， 危害健康 。
4、口味太重的
首先口味越重，食盐添加往往越多；其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处；最后，口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大 。
5、灰尘散落的
负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品 。因此，消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部 ， 不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰 。
参考资料来源：人民网――有哈喇味千万别吃！六种情况下坚果有毒
不能吃了 。
长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质，吃时会有哈喇味，又苦又辣 。这是因为坚果仁中富含脂肪酸，腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性，误食可发生急性中毒 ， 造成头晕、恶心、呕吐等症状 。
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应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处 ， 避免阳光直射，而且应尽快食用完毕 。
腰果选购
1、挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够 。
2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时 。
3、应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存 ， 或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射 。
腰果放久了有一股哈喇味,又苦又辣,，这说明变质了 ， 不能再吃 。
不可以的，有毒不能吃了 。腰果中出现哈喇味是腰果中油脂酸败的表现 ， 油脂在氧化酸败过程中形成氢过氧化物和自由基，可能引起慢性中毒 。
文章插图
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4、腰果放久了还能吃吗腰果放久了 ， 但没有出现异味，可以继续食用 ， 不会对人体造成伤害，但如果腰果出现哈喇味，则表示腰果变质，不能继续食用，保存腰果的过程中，要将其放在干燥通风的环境中 ， 避免腰果受潮而发霉变质 。
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