6.下面，我们开始烹调，锅里烧油 ， 油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻 。
7.加入肉丝 ， 起锅的同时，倒入料酒 ， 蚝油 ， 食盐 ， 鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油 ， 然后出锅装盘 。
热锅凉油的原理 ， 肉丝遇到锅底的热量产生向上的推力，缓冲的一瞬间 ， 使肉丝舒展伸开 ， 充分滑油 ， 受热均匀 。起到了不粘锅作用 。
豆角炒肉是一道比较简单的家常菜 。首先把肉洗净切条状，放入小碗中撒些芡粉，放点生抽，让芡粉都挂在肉上就可以了，如果不想挂芡就直接用五香粉和生抽把肉阉一下，味道也好 。豆角的话就斜切成菱形，这样容易熟 。准备葱姜蒜 。其次开始起锅烧油 ， 热锅凉油把放入少许花椒 ， 看着花椒起泡泡动了 ， 就是油热了，倒入阉好的肉翻炒至变色 ， 放入切好的葱姜再接着翻炒半分钟加入切好的豆角继续翻炒 。翻炒大概一分钟放入五香粉或者十三香，继续翻炒 ， 大概2分钟左右放适量的盐，继续炒，豆角需要多炒一炒，生豆角有毒素，必须炒熟，期间可以自己尝一下，觉得熟了放入切好的蒜，再翻炒一分钟，这个时候蒜味就出来了 ， 而且蒜瓣吃起来脆脆的微辣 ， 很香 。最后放入味精或鸡精就可以搅拌关火了 。
豆角炒肉首先肉切片 ， 把肥肉专门切下来放一边备用 姜切丝 蒜切片 花椒粒 ， 豆角用手掰成段 尽量不用刀切 手掰的炒出来更好吃 ， 放肉煸炒炒至发白 加菜即可 。
首先先把肉下锅焯水，然后炒一遍，把肉炒得七八分熟了 。再把肉盛起来，放豆角炒 。豆角炒得差不多了再把肉倒进去 。
首先，我们应该先将肉炒熟，然后加水加入豆角，然后闷一会儿，然后再打开锅盖将两种食材翻炒三分钟即可 。
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5、豆角炒肉做法食材：长豆角、五花肉、葱姜蒜、小米辣
1、五花肉切薄片放入碗中，长豆角择小段洗净焯水备用
【豆角炒肉怎么做好吃,豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？】2、热锅放入五花肉煸炒出肉，五花肉煎至两面微焦黄，加入1勺生抽、1勺耗油、少许老抽翻炒上色 ， 放入葱姜蒜、小米辣翻炒爆香 ， 倒入豆角加入少许盐、鸡精翻炒2分钟即可
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