乳猪酱一汤匙 。这些料同时塞入腹腔涂抹均匀即可 。
乳猪酱配制方法：香滑磨豉酱1000克、海鲜酱1000克、花生酱250克、芝麻酱250克、沙茶酱250克、自制陈皮粉20克、蚝油500克、南乳5块、白糖500克《高山茶油500克加香叶、八角、桂皮、干葱、蒜子、一起炸 。》捞起废料后全部生酱搅拌均匀下锅一起煮（用炆火）时不时搅动避免烧底 。煮至水蒸气挥发干净，不能大火，甚至煮久会造成大干的酱料 。具体细节还是现实操作实践才有用 。
鹅的品种一定要选择黑棕鹅，不要大老，饲养2个月左右的嫩鹅 。宰杀要十分细心，水不能超过75度 ， 超过了会造成鹅皮大熟 。造成上皮水粘不上 。要保持整鹅表皮完好无损 。
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