燕麦里含有一种叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纤维物质 ， 能够阻碍胆固醇的制造和吸收 ， 使血液中胆固醇浓度降低，以减少日后罹患阿尔茨海默病的几率 。
美国的研究发现，平均每天只要吃3克的燕麦，就可以使胆固醇指数降低5～6单位 ， 同时也减少大约12％罹患心脏病的风险 。
8、 南瓜、南瓜子
南瓜是β萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力 。荷兰的研究发现，日常饮食摄取许多富含β萝卜素食物（例如深绿色叶菜、胡萝卜、甜椒、地瓜、木瓜、芒果等）的人，一生可以维持较敏锐的思考能力 。
至于南瓜子中所含的矿物质锌，也是促进大脑机能的重要物质，如果锌的摄取量不足，就容易出现记忆力衰退、注意力不集中的问题 。德州大学的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的锌 ， 短期记忆力就会衰退，不过只要补足了锌之后，举例来说，女性的文字记忆力就会提高12％ 。
9、 豆腐
黄豆制品中含有一种植物性雌激素──异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防痴呆症有帮助 。
国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、黄豆布丁等黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比 ， 记忆力测验的成积进步，而且反应也变得比较快 。
10、 葡萄柚
番石榴、柑橘类（橙子、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇异果、花椰菜等都是富含维生素C的蔬果，而脑细胞需要维生素C的抗氧化功能来免于自由基破坏 。
更重要的，在合成主管记忆力的神经传导物质──乙酰胆碱时，也需要维生素C的参与，所以每天至少吃5份蔬菜水果，确保你的身体不会缺少这个重要的维生素 。
10大增强记忆力的食物3
1、鸡蛋
鸡蛋不但提供大脑所需的胆碱和B族维生素，而且也富含蛋白质 ， 能提神醒脑，是考试或工作面试、重要会议前的理想早餐 。但为了避免摄取过高的胆固醇，一天请勿食用超过2颗蛋 。
2、乳类
牛奶或优酪乳，可以提供人体所需要的各种营养成份，帮助大脑正常活动 。
3、黄豆、沙丁鱼
被誉为“植物蛋白之王”的大豆 ， 内含丰富的氨基酸，是大脑必需的蛋白质 。沙丁鱼富含不饱和脂肪酸，以及其他有助于提高记忆力的物质，可以说是“补脑食物之王” 。
4、海带
含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成份，有健脑功能 。海带等藻类中的磺类物质，更是记忆力不可或缺 。
5、南瓜
传统的中国医学认为，南瓜味道甘甜，性质平稳，有清心醒脑的作用，可以治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺的病症 。所以有神经衰弱、记忆力减退等症状的人，将南瓜煮成菜肴，每天吃1次，长期服用会有良好的疗效 。
6、青椒
内含丰富的维生素C、P和胡萝卜素，能提升人体的抗氧化能力 ， 保护大脑的正常功能 。
7、葵瓜子
常吃葵瓜子有一定的补脑健脑作用 。实验证明，喜欢吃葵瓜子的人，不仅皮肤红润、细嫩 ， 而且比较聪明、记忆力好、谈话有条不紊、思维敏捷，反应也较快 。
8、瘦肉
不但蛋白质丰富，而且还含有大量维生素B1 。维生素B1的存在可以帮助人体释放能量 ， 还可以避免注意力不集中，记忆力退化等问题 。
提高记忆力的方法
1、补充营养 。补充营养并不意味着盲目进补 ， 平时可以多吃一些健脑，改善记忆力的食物，如菠萝、橘子、鸡蛋、鱼类等 。另外每天要养成吃早餐的好习惯，这样可以保持大脑活力 。
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