参考资料来源：百度百科-腊肉
腊肉可以晒太阳 。
补充：
腊肉是中国腌肉的一种 ， 主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。腊肉选用新鲜的带皮五花肉 ， 分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效 。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多 ， 北方以腌牛肉为主 。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色 。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种 。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉 。
不要晒，晒完会很干的，口感也不好 。放在阴凉处通风处只要不发霉就可以了 。可以保持一年
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2、夏天腌肉可以晒太阳吗?可以 。阳光照射是做作腊肉时必不可少的,夏天强烈的光照正好能够加快肉中水分的蒸发,但不能久晒,通常7天内 。
腌肉的腌制方法步骤：
腌肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
1：买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行 ， 切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行 ， 肉千万不要洗 。
2：用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用 。
3：把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天 。
4：2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天 。
5：这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后 ， 就可以吃了 。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁 ， 刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品 ， 好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液 ， 切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口 ， 又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。
中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
由于加入食盐可使鲜肉中水分析出 ， 肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失 。
尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点 ， 因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法 。
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