冬天饭菜常温下可以放多久,冬天剩菜可以放几天？ _生活百科

1、冬天剩菜可以放几天?冬天剩菜可以放5~6小时。剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜。有些隔夜菜,非但营养价值不高,还会产生亚硝酸盐。
储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏( 2- -6摄氏度) , 则其亚硝酸盐的增加较少。值得一提的是 ,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。
通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放
对于有汤的炖菜和炒菜来处理方法，一般是等放凉后蒙上保鲜膜放入冰箱内储存，并且及时放入冰箱，即使在冬季，也不能长时间放在外面，否则容易有细菌侵入，但是冰箱是有一定的抑菌作用的。第二是不同的剩菜要分开储存，蔬菜和蔬菜放在一起，肉类和肉类放在一起，避免细菌交叉感染。
在适宜的温度下储存食物可以抑制食物中微生物的繁殖，降低食品安全的风险。如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物腐败。因此，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷却并冷藏，冷藏温度最好在5摄氏度以下。

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2、冬天米饭可以放几天冬天米饭可以放多少天1、冬天的如果环境温度再2-6℃ ，那么可以将米饭密封保存在常温下保存即可，一般可以保存2天。
2、冷藏室的保存米饭一般不超过4天，米饭的保质期有限，特别是冷藏的时间越久米饭越硬，而且还会产生霉菌。
3、米饭在低于-18℃的环境下不会发生老化，所以剩米饭只要放进冷冻室就可以保存很久，大约可以放半月之久，再次拿出来的时候彻底加热即可。

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3、我们家里的剩饭菜放多久会变质?剩饭菜的营养会流失，细菌会增多，会生成有害物，伤害我们的身体。
为了减少微生物污染，更好地保存营养和口感，我们保存剩饭剩菜应该遵循三个原则：
趁热分装
尽快冷藏
吃前热透
不过，不同的食物有自己的特点，保存的方式也不一样。
绿叶菜
反复加热后维生素损失严重，而且硝酸盐含量丰富，容易生成亚硝酸盐。
所以建议最好别剩，一顿吃完，如果实在吃不完，一定要尽快分装冷藏，别放超过24小时。
海鲜等水产品
海鲜中含有多不饱和脂肪酸，反复加热容易受损。而且海鲜讲究鲜嫩口感，如果加热不透就不能杀死所有微生物，最重要的是放冰箱容易细菌繁殖。
建议最好当餐吃完，而且没做之前尽量分装冷冻，吃多少做多少。
豆制品
豆制品中的蛋白质和钙重新加热没那么容易流失，但煮好的豆制品含水量高，容易变质。
建议吃多少做多少，不要剩；豆干、千张买回来要尽快放冰箱，散装豆腐切片两面煎后冷藏保存；腐竹泡发时，如果超过两小时，最好在冰箱冷藏。
肉类
肉类再次烹饪对营养影响较小，但肉类蛋白质丰富，特别适合细菌繁衍。
建议如果实在吃不完可以剩，但要及时分装冷藏；如果24小时内吃不完，最好放冷冻层；熟食最好重新蒸热再吃，或者跟其他食材一起做成菜。