易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量 。可以把山药炒食、蒸食、拔丝 ， 也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用 。
参考资料：
人民网-山药切好会变黑 如何保存不变色？
山药切完很快就发黑，教你简单一招，山药放一天也不会变黑
你好，可以放得，不坏，但是山药里的植物蛋白就会没有的，营养减少一多半 。希望会帮到您 。
一天就发黑
【山药削皮了能放多久,山药去皮后怎么保存 山药去皮后的保存方法】可以的
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