1、佛手瓜要去皮吗怎么切比较好佛手瓜要削皮吗 佛手瓜的使用方法推荐
导语：佛手瓜是非常常见的一种食材，清香脆甜，营养丰富 。那么佛手瓜要削皮吗?
一、佛手瓜要削皮吗？
佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话 ， 吃的时候是没有必要去皮的 。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点 。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下 ， 边冲水边削，也会比较容易 。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳 。
二、佛手瓜的功效与作用
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，它不仅含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等 ， 还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等 ， 含热量很低 。同时，佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多 。除此之外，常食佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益，具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状 。
三、佛手瓜的食用方法和做法
(一)食用方法
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝 ， 作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等 。还可加工成腌制品或做罐头 。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果实外 ， 根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多 。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用 。
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳 。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月―4月，风味基本不变 。
(二)佛手瓜的做法
佛手瓜既可以做菜，又可以直接当水果生吃 。用佛手瓜做菜时，不仅可以凉拌，也可以热炒，做汤等 。佛手瓜口味清爽，味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳，广受人们喜爱 。下面我们看一些用佛手瓜做菜的具体吃法吧!
1.凉拌佛手瓜
材料：佛手瓜，柿子椒 ， 青椒 ， 白砂糖 ， 酱油，味精
做法：先把佛手瓜洗净切成丝，然后把红椒、青椒洗净去蒂、籽，同样切成丝 。将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起沥干备用;最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可 。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉丝，油，盐，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条，然后把姜切成丝 。再用热油锅炒肉及姜丝，倒入适量的生抽 。把佛手瓜丝倒入锅中，加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖 。最后加点香油就可以了 。
3清炒佛手瓜
材料：佛手瓜 ， 色拉油 ， 盐 ， 蒜
【拂手黄瓜要削皮吗,佛手瓜要去皮吗怎么切比较好】做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎 。然后把油烧热 。往锅中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了 。
四、药用价值
1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。
2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类 ， 并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜 。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 。
3.据国家营养协会报道 ， 锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力 。
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