山药去皮小窍门是什么？
淮山药如何削皮方式二
淮山药先用冷水清理干净 ， 再放进沸水锅中煮四、五分钟，放凉以后就可轻轻松松削皮 。也可先将淮山药清洗 ， 随后放进炒锅中蒸四、五分钟，晾凉后就可削皮 。这两个方式都可以防止因为淮山药的黏液粘拿到，而产生刺痒感的情况 。
淮山药如何削皮方式三
如果是铁棍山药，只要用干净的钢丝球碰水轻拭铁棍山药的外皮，未来毛须和皮肤毛孔肉疙瘩都除掉就可以，不需要削去皮 。铁棍山药自身很细，去皮以后就寥寥无几了 ， 并且带皮吃营养成分更为全方位，对人体更强 。
山药黏液中含有的皂甙，可能是过敏源之一，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状 。今天叶子就来教大家一招 ， 这样做轻松去皮手不痒！
山药好吃，但去皮是个麻烦事，想避免去皮痒手就得掌握正确的方法，下面介绍三种山药去皮的方法：
一、烫煮
准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下 。这样，山药皮基本熟了，原有的过 敏原被破坏，再接触就不会过敏了 。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀 ， 就能轻松地除去外皮 。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开 。
二、刀削
把山药外皮洗干净后，最好带个手套 ， 或在手上套个保鲜袋，然后再削皮 。
切成5里面左右的段 ， 然后用去苹果刀慢慢削，或者用干净的钢丝球边洗边擦 。
用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色 ， 并且还不会粘手 。
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5、山药皮如何去除怎么去山药皮1、想要给山药去皮，首先我们要用清水清洗干净，然后再放入到开水锅中，煮上四、五分钟之后，等到晾凉了就可以给山药轻松的去皮了 。
2、也可以试试先把山药洗净之后 ， 然后在蒸锅中蒸上四、五分钟之后，等到放凉了就可以给山药去皮了 。这两个方法都是比较简单的 ， 而且还可以避免山药的粘液粘到我们手之后产生刺激发痒的情况，所以值得我们尝试 。
3、在给山药去皮的时候大家还可以试试用些工具 ， 在厨房里用干净的清洁球，对山药进行来回的搓洗 ， 同时在搓山药的时候，我们可以放在水龙头下，然后用水一边搓的同时一边冲洗，这时候可以让山药更好的去皮，同时还可以避免出现沾手和手痒等不适情况产生 。
4、不过实际上如果是可以吃山药皮的 ， 最好可以一起吃，因为山药的皮也是非常有营养的，所以说我们一起吃了之后的滋补功效是最好的，不过如果吃了山药皮之后会出现过敏情况，这时候就必须要去皮了，可以把山药蒸熟了，然后再去皮比较好，这时候是很容易就可以剥皮的，也可以在生的情况下直接用刀去皮，都是可以的 。
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