果冻的热量值是多少
果冻由食用明胶加水、糖、果汁制成，不同口味的果冻，因为添加的成分不同，热量值会有一些差异 。但是总体来说，因为水分含量高，所以热量大多不是特别高，一般果冻的热量值大约是70大卡/100克 。
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2、果冻是什么做的果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成 。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等
营养成分均丧失贻尽 。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物 ， 降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收 。人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成 。菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等 。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果 。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性 。
近年来，市场出现一些各式各样的果冻，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值 。
果冻的原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等 。
果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％ 。卡拉胶是海藻类植物 ， 甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖 ， 都是天然植物多糖，安全无害 。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料 。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素 。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用 。
不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等 。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用 。
其实“鱼胶粉”或 "口者 哩粉"就是我们平常说的"果冻粉",去一些大型超市的食品材料部门都可以买的到的.还有一些烘培店.如果实在买不到,可以用木瓜子粉代替,制作很简单而且冻结时间超快,在你想要冻的食品(液体)上面,用一快布包着木瓜子搓揉,掉下来的粉落来液体中便会将液体冻得项果冻一般,不用放冰箱的!
不知道你能不能买到材料 。其实鱼胶粉这种东西真的不好买，一般都是卖外国货比较多的超市才会有的卖的，广州这里也很难买 。淘宝网上面倒是什么都有哦~~~西点，烘培的东西挺全的，你不嫌麻烦的话可以去找一下，反正那东西也不是很重 。
我就是做果冻的 ， 手工制作 。用的是海藻和糖胶 ， 海藻是天然的 。对身体很好 。超市卖的那种有防腐剂，基本没什么营养了 。都被分化了 。少吃点吧
【果冻是什么成分做出来的,果冻是用什么做的 果冻吃了对身体有害吗】
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