北京特色美食 _生活百科

【北京特色美食】北京特色美食有北京烤鸭，卤煮火烧、驴打滚、豆汁、焦圈、爆肚、炸酱面等。北京烤鸭是具有世界名誉的北京著名菜式，起源于中国南北时期，在当时属于宫廷食品。
北京烤鸭：以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特点，被誉为“天下一绝美味” 。
卤煮火烧：是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。
驴打滚：又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味。
豆汁：是老北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，将淀粉滤处制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生。
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