1、泡水：先把木耳放在水中浸泡 ， 一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。
2、晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来 。
3、焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒 ， 可以将有害物质过滤掉 。
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5、超市买来的鲜木耳怎么处理才能吃?超市你算算都是一些供货商供货，供货商先批发
然后进超市采办还好拿回扣，质量也不能保证，而且转这么多道手价格很虚的！而且食用鲜木耳可中毒 。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 ， 产生皮疹、水泡，水肿 。相比起来 ， 干木耳更安全 。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉 。食用前干木耳又要用水浸泡 ， 这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒 ， 但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水 ， 才能最大限度除掉有害物质 。最好还是吃干木耳，淘宝有家“小农民的宝贝”店就很不错，自产自销可以看看！
新鲜的木耳吃的很少没有关系,吃多是不行地
在太阳下暴晒晾干了,泡水以后舒展了就可以吃了
又,超市有鲜木耳么?
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