清洗
泡发后的木耳，我们可以使用淡盐水和适量淀粉给木耳进行简单的冲洗 ， 让木耳中的有害物质能有效去除，最后再用流水冲洗即可 。
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5、木耳是什么菌类 木耳和蘑菇是一类吗 木耳是我们生活中常见的一种食物 ， 具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么木耳是什么菌类？木耳和蘑菇是一类吗？
木耳是什么菌类
真菌类植物 。
木耳又被称作云耳，是我国常见的一种食用菌，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖分、纤维素以及多种矿物质成分，适量食用具有一定提高免疫力、促进消化以及美容养颜的作用 ， 对人体的健康具有一定好处，是食用菌真菌类食物 。
木耳和蘑菇是一类吗
不是 。
木耳属于木耳科植物的 ， 是生活中常见的一种食用真菌，其中的营养价值以及食用价值比较高；而蘑菇虽然也是一种真菌类食物，但蘑菇是蘑菇科蘑菇属种的植物 ， 这两种并不是同一个品种，并不能一概而论，所以木耳和蘑菇并不是一类食物 。
野生木耳是怎么长出来的
一般野生的木耳都是从木头中长出来的，主要寄生在阴帷⒏朽的树干中，可以生长木耳树木种类比较多 ， 主要有栎、杨、榕、槐树种中，形状扁平、形如人耳，主要有黑木耳和白木耳两种 ， 但生活中常见的木耳是黑木耳 。
其次生活中大部分的木耳都是人工培养出来的，人工培育的木耳主要是利用新伐的木头，在上面钻孔 ， 植入菌，生长培育出来的 。
木耳是什么季节生长的
一年四季均有 。
随着农业科学技术的发展 ， 生活中可以一年四季吃到木耳，因为人工栽培的话，可以一年四季将木耳培育出 。
但要是野生生长的木耳，那就是秋季才是木耳的丰收季，这主要是因为秋季的温度比较低，这时候的木耳生长速度比较慢 ， 所以木耳的肉质比较肥厚，其中的胶质含量较高 ， 营养价值也更高，所以严格意义上说木耳属于秋季蔬菜 。
木耳可以直接进行食用吗
不可以 。
【木耳是什么菌类,木耳属于菌类还是藻类？】 生活中的木耳主要分为干木耳以及新鲜木耳，但无论是干木耳还是新鲜木耳都是不可以直接进行食用 ， 因为干木耳比较硬，需要泡发才能吃，而新鲜的木耳其中含有草酸以及钙质 ， 直接食用容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，需要将其焯水泡发才能吃 。
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