水果除含果糖、蔗糖外，还有相当部分以多糖形式存在(如果胶 、膳食纤维),人体对其吸收慢甚至不吸收 。所以适当吃一些含果胶、膳食纤维丰富的菠萝、樱桃、杨梅、桃子、柚子、山楂、草莓、猕猴桃、鸭梨等，不易导致血糖大幅度波动 。另外,果胶、膳食纤维等还有可延缓胃的排空，增加饱腹感 ,促进毒物排泄等好处 。另外,水果所含的葡萄糖可在肠道内吸收进入血液 ,因此 ,糖尿病者不宜吃葡萄干、蜜枣、果脯等含糖量很高的干果及果酱, 以防造成血糖骤增 ,加重胰岛的负担。
糖尿病患者吃水果最好选择两餐之间（餐后2小时） 。
虽然对于糖友来说 ， 没有必要戒掉水果，是可以吃水果的，大部分糖友不敢吃水果，但水果自身的膳食纤维含量较高，水分含量也比较充足，膳食纤维有助延缓食物消化速度，减缓糖分吸收的速度，有助平稳血糖；水分充足则有助降低升糖负荷，升糖负荷低，则摄入量少对血糖影响就不大 ， 水果富含丰富矿物质、水溶性维生素，只要适量摄入的话，对糖友来说是利大于弊的 。但无论是那种水果糖友其实都不宜多吃，毕竟水果大部分含糖量都在7~25%左右，在所有食物中属于碳水化合物丰富的食物 。糖友们一次性水果的摄入最好控制在100~150g，每日的水果摄入量不超过400g，一些含糖量较高的水果推荐每日300g左右 。
对糖友来说，水果不用刻意少吃，但也不要过量，一些含糖量较高、升糖指数较高的水果不宜多吃，但它们可以被多放在两餐之间、大量运动后、头晕、低血糖的时候来吃 。我们一般可以用“升糖指数”来衡量食物单位时间内升高血糖的速度的指标，高于55的食物属于较高升糖指数的食物，不太适合糖友多吃，所以，高于升糖指数55的水果糖友可以尽量少吃一些，多选择升糖指数低的水果来吃 。升糖指数较低的水果在生活中有不少 ， 常见的如苹果、梨、圣女果、樱桃、草莓、柚子、猕猴桃、蓝莓、木瓜、桔子、橙 。升糖指数较高、总含糖量较高的水果可少吃一些，如荔枝、桂圆、榴莲、香蕉、西瓜、鲜枣、山楂 。一些水果需要注意，如火龙果，火龙果蔗糖、葡萄糖含量较高，果糖较低，甜度不大，但其实升糖速度不慢；一些果糖含量高的食物，虽然甜度较高，但升糖速度或不快，可适量食用，如葡萄、苹果、橙子、桔子都是类似水果 。
如前文所说 ， 糖友吃水果最好选择血糖稍微低一些的时间段来吃，最好不要在餐后食用，餐后因为消化食物葡萄糖分解进入血液，正是血糖上升速度较高的时候，这时候吃水果会让血糖更进一步飙升 。吃水果一定新鲜食用 ， 不要加工，比如不要榨汁、不要剁泥，最好保留最完整的膳食纤维，这样更有助延缓血糖上升速度 。一些朋友还会选择果干来吃，其实也不利血糖，果干中水分蒸发，升糖负荷上升 ， 少吃也可能让血糖上升较快 。
糖尿病患者要进行饮食控制，需要饮食清淡，但又要讲究营养均衡 ， 保证食物的多样化 。水果的含糖量大多比较高，一些糖尿病友是一点水果都不敢吃 。
但实际上，水果含有人体必需的一些营养物质，包括大量的维生素、果酸和矿物质等 ， 在血糖稳定的情况下 ， 还是建议糖尿病友每天都要补充一些水果 。
那么 ， 哪些水果是适合糖尿病友常吃的？哪些水果不适合糖尿病友？
首先，我们来了解一下水果中会影响血糖的一些成分 ， 水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等 ， 其中 ， 葡萄糖、蔗糖、淀粉对血糖的影响比较大，而果糖代谢是不需要胰岛素参与的，果胶含有可溶性纤维，可以延缓葡萄糖吸收 。
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