1.将青蟹放在水中加入白酒进行消毒杀菌 ， 大约浸泡2-3分钟 。
2.带上手套，用牙刷刷洗干净青蟹 ， 拿刀将青蟹劈成两半 。
3.在锅中加入适量的油，将青蟹炸至微黄捞出 。
4.将小米椒、耗油、生姜、蒜在锅中进行爆炒3分钟，倒入炸好的螃蟹 ， 加入盐、料酒进行翻炒3分钟，倒入适量的水焖2分钟 。
5.最后捞出螃蟹，撒上葱花即可 。
2青蟹死了多久不能吃
一般在2小时以内 。
如果将死青蟹在常温下保存的话 ， 一般超过两个小时就不可以食用了，因为蟹内会产生组胺这种有害物质，积累体内毒素 ， 影响身体健康，需要注意的是 ， 如果温度比较高的话，超过18摄氏度 ， 青蟹死后的食用时间会有所减短，温度过高滋生细菌的速度比较快，出现有异味变质的情况也比较快，所以青蟹死后具体能不能吃，还需要观察温度，看青蟹有没有出现变质的情况 。
3如何判断青蟹死了多久
青蟹死了多久可以根据看青蟹壳、重量、腿来判断，具体的方法如下：
1.用手去捏青蟹的壳，壳越软说明青蟹死亡的时间越长 ， 一般如果过于软的话是不建议食用的 。
2.将死青蟹拿在手中掂量以下重量，看起来很大但是重量比较少的话，证明青蟹的肉质比较空死亡时间比较长，或者是敲击青蟹的背部听声音 ， 比较厚重的声音死亡时间不长，空洞死亡时间长 。
3.将青蟹的腿，耸拉两下，比较松动的 ， 一下就下来的，死亡时间比较长 ， 一般在2小时以上 。
4吃了死了的青蟹怎么办
如果青蟹死亡时间不长，没有超过2小时，也没有任何变质的情况，食用后 ， 没有出现身体不适的情况，一般是没有什么很大问题的 ， 如果时间过长，出现了有异味、青蟹壳黏糊的情况，食用后身体伴有恶心、呕吐、腹痛等不适症状，一般建议立即停食，前往医院进行检查 ， 听从医生的指导 。
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4、青蟹买回来怎么养几天,死了多久不能吃
将青蟹绑好，覆盖毛巾后放进冰箱冷藏室 ， 可以保存1-2天 。每天用淡盐水养青蟹5分钟左右拿出，然后放置在阴凉湿润的地方，一般可以存活3-5天 。将青蟹放入装有水的塑料桶中，注意别将螃蟹都淹没了，可以存活5天左右 。将螃蟹倒入装有水的浴缸中 ， 放一些小鱼小虾螃蟹食用，可以使螃蟹存活一个星期以上 。
一、青蟹买回来怎么养几天
1、将青蟹绑好后，覆盖干净的毛巾，放在冰箱的冷藏室，可以保存1-2天的时间 。
2、青蟹买回来后用淡盐水养5分钟左右拿出 ， 然后放置在阴凉湿润的地方，每天用盐水浸泡五分钟，温度适宜的情况下可以存活5-10天 ， 一般是存活3-5天 。
3、将青蟹放入塑料桶中，倒入一些水，在常温下可以存活5天左右，注意别将螃蟹都淹没了，否则螃蟹会因缺氧而很快死亡 。
4、如果家里有大水缸，可以将螃蟹倒入里面，然后倒入适量水 ， 别忘了放一些小鱼小虾螃蟹食用 。这种方法可以使螃蟹存活一个星期以上 。
二、青蟹死了多久不能吃
1、一般青蟹死亡时间达2小时时就不能吃了，建议尽量做到不吃死螃蟹，否则不利于健康 。青蟹死亡之后一般室温保存2个小时左右是可以吃的，青蟹的食用季节大多是夏季和秋季，环境温度高，细菌滋生快，室温保存2个小时以上会生成大量的细菌 ， 食用影响身体健康 。
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