食用植物油是混脂肪酸甘三酯的混合物，异构体种类繁多，组成甘三酯的主要成分为脂肪酸 ， 油脂中已经得到鉴别的脂肪酸有500种之多 。通常 ， 脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同品种食用植物油，其脂肪酸含量差异较大 ， 结冻时的温度可能有很大差异 。
参考资料：人民网-食用油冻住了是正常现象 不同油凝固点不同
看看是不是温度太低了,如果是在室问温条件下冻了,与可能是油不正宗,要知道很多不法商贩用猪的内脏里面乱七八糟的东西炼油的,这样的油很不健康,而且温度有点低就会凝结,但如果你购买的途径正常,就要看是不是调和油,一般情况下芝麻油和花生油会冻,看里面有没有含这两种油
大豆油是有凝固点的，一般在零下15至零下18度左右会有少量凝固或絮凝，是正常的 。
看看有没有生产日期和商标的真伪不然就是假冒伪劣加水――――――――
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