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芦蒿
为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等 。多年生草本；植株具清香气味 。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；很状茎稍粗 ， 直立或斜向上，直径4-10毫米 ， 有匍匐地下茎 。
叶纸质或薄纸质，上面绿色 ， 无毛或近 无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形 。
头状花序多数，长圆形或宽卵形，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序 。瘦果卵形 ， 略扁，上端偶有不对称的花冠着生面 。花果期7-10月 。
参考资料：百度百科芦蒿
嫩的可以 。
嫩茎叶可凉拌、炒食 。根状茎可腌渍 。生长于海拔800米至3,000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等 。
芦蒿叶子含有挥发性精油，闻起来香味浓郁 ， 吃起来有会有较好的开胃作用，很适合食欲不振的人食用 。
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做粉：将叶子用盐水浸泡清洗后，剁碎，倒进烧开的清水中，烧开做成粉即可 。做出的粉末可以加入做饼、饺子等食物的面粉中 ， 使其带有淡淡清香的同时，也可以补充营养 。
凉拌：将芦蒿叶子用开水焯熟后，加入盐、辣椒油、芝麻酱、糖、醋等调料拌匀即可,具体调味可以根据自己的口味 。
做饼：即将经过盐水浸泡洗净后的芦蒿叶子切碎，加入鸡蛋、面粉、盐,和水调和均匀,下油将锅烧热，摊鸡蛋饼即可 。
参考资料：芦蒿-百度百科
芦蒿的叶子不但可以吃，而且还有很多功效 。
1、提高免疫力 。芦蒿叶子中含有较为丰富的维生素C，可以有效增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，从而提高白细胞的杀菌能力，提高人体的免疫力 。而硒这一微量元素可以促进机体中免疫球蛋白的增加，清除人体有害物质，从而延缓衰老，增强人体免疫力 。
2、防癌 。根据调查 ， 芦蒿叶子的硒元素对免疫功能具有显著的刺激作用，可促进T淋巴细胞核中性细胞的数量增加 ， 从而加强破坏肿瘤细胞的作用 。而维生素C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异 ， 防止癌细胞的扩散 。
3、开胃利膈 。芦蒿叶子含有挥发性精油，闻起来也有淡淡的清香味，吃起来有会有较好的开胃作用，很适合食欲不振的人食用 。
芦蒿有非常丰富的食用和药用价值，是一种多年生草本植物 。我们是食用鲜嫩的芦蒿茎杆部分，芦蒿的嫩茎含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、天门冬氨酸、谷氨酸以及赖氨酸 。并且还含有丰富的微量元素以及酸性洗涤纤维 。是非常好的无污染的绿色食品 。
希望对你有帮助 ， 望采纳！
让我想起在南京的日子,
江心洲春天的芦蒿和野菜,
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文章插图
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4、芦蒿的叶子能吃吗芦蒿的叶子能吃 ， 而且营养价值比茎秆高，但是叶子口感发苦，难以让人接受 ， 所以在食用的过程中，常常会将叶子摘除 ， 保存芦蒿时要将其晾干水分，然后装入保鲜袋中，封口后放入冰箱的冷藏室中即可 。
芦蒿的叶子可以吃吗
1、可以吃
芦蒿的叶子可以食用，并且芦蒿叶子中的营养比茎秆的营养价值要高，但是芦蒿叶子中含有发苦的物质 ， 大部分人很难接受其味道 ， 所以食用芦蒿时，人们会将叶子摘除 ， 烹饪茎秆食用 。
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