芦蒿的叶子能吃吗,芦蒿叶子也是营养食材 _生活百科

1、芦蒿叶子也是营养食材很多的蔬菜都是可以药用和食用两方面的选择的，对于身体健康是非常有用的。比如说芦笋，它的茎可以吃，叶子同样也是可以吃的。芦蒿也是一样的，它是非常健康的食材，叶子也可以一起吃呢，而且也可以入药，下面我们就来了解一下。
在《本草纲目》和《神农本草经》中都有对芦蒿的记载，全草入药，可以起到止血消炎、化痰镇咳的作用，所以说芦蒿是一种蔬菜，同时也是可以用药的，有很好的药物的疗效。可以说是一种美味的野菜，大家都听说过河豚毒吧，芦蒿就有医治这种疾病的作用。
【芦蒿的叶子能吃吗,芦蒿叶子也是营养食材】首先介绍芦蒿炒干子，先准备食材，需要芦蒿一把，豆腐干两块，外加适量的生抽酱油和少许的食盐。大家都忘了芦蒿的叶子，其实它是可以吃的，人们都把它扔了，其实它也是可以和茎一起炒着吃的，可以先炒茎，再炒叶子。烧开一锅水，将准备好的豆腐干放到锅中焯一下，这样可以很好的去除豆腐干所带的豆腥味。然后，将锅里倒入油。倒入芦蒿，让人有些生抽，进行翻炒，等基本熟了以后，在放入豆腐干，加入少许的盐，可以根据自己口味选择其他的调料都是不错的。直到所有食材彻底炒熟后就可以关火盛盘了。
芦蒿炒肉丝，准备芦蒿半斤，猪肉适量、葱姜蒜各少许再加上生抽和盐。将葱、姜和蒜切成碎末备用。锅内放入凉油，把肉炒熟然后放入之前腌好的芦蒿也叶子，一起翻炒，就可以出锅了，叶子同样可以吃的，而且营养素不比茎少。以后在吃芦蒿的时候叶子可不要扔了。
关于芦蒿的相关知识大家都了解了吗，其实很多的食物都可以吃叶子的，比如说芹菜的叶子也是可以吃的。芦蒿口感好，而且营养丰富，常吃有益健康，可以凉拌也可以炒着吃，都可以充分的发挥它的价值，大家可以放心的食用。

文章插图
文章插图
2、野生芦蒿叶子可以食用吗?芦蒿的叶子可以食用，也有大用。可以拿来做成蒿叶粑，或煎或炸滋味清香，别有一番韵味。而芦蒿埋在泥里的根茎，则是它滋味最绵长最有嚼头的部分了，有人专门为芦蒿滋味独特的的这一部分取名为“泥蒿”，简单一词也道尽了人们对芦蒿的关注。
嫩茎及叶还可做成腌制酱菜，而野生状态下的芦蒿根，经过秋天的营养累积，这其中的淀粉成分经过冬季低温的沉淀和转化后，更为醇厚，春节前后便是芦蒿最为肥壮营养最为丰富的时候，口感也最为脆嫩鲜香，与腌好的腊肉同炒，简单几步就是人间美味，具有很高的营养价值和食用价值。
原汁原味的野生芦蒿更贴近自然、更利于养生。芦蒿中总黄酮含量比较高，也含有丰富的芳香油，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病、便秘均有较好的食疗养生作用，在祛风湿、健脾胃、促消化，提高人体免疫功能等方面也有不错的功效，是当今人十分喜爱的一种典型绿色保健蔬菜。
清炒芦蒿,芦蒿炒香干,芦蒿炒腊肉……脆嫩爽口、清香袭人的芦蒿是南京人舌尖上的时令味道。除了嫩茎好吃,芦蒿的叶子也有大用。