毛豆没煮熟不能吃 ， 偶尔吃一次可能不会有很大的影响，但是长期吃没煮熟的毛豆，或者一次食用过多的话，对于身体是没有什么好处，而且会引起一些不良反应 。
可能会拉肚子 ， 四季豆没煮熟可能中毒
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5、毛豆可以隔夜吃吗 毛豆隔夜吃有什么危害1毛豆可以隔夜吃吗
隔夜毛豆是可以吃的 。
前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用 。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必须煮熟以后才能吃 。如需要隔夜再吃必须要进行冷藏 ， 隔天加热至熟 。
2毛豆隔夜吃有什么危害
1、毛豆提前一晚煮不会坏，不过隔夜的食品营养成分容易流失 ， 里面也容易滋生细菌及有毒有害的物质，最好少吃隔夜的食品，食用可能引起胃肠不适甚至拉肚子 ， 危害身体健康 。
2、由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
3隔夜不能食用的食材1、隔夜开水都不能喝
自来水烧开3～5分钟 ， 亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用 。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。
2、隔夜的鸡蛋不能吃
鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康 。但是如果（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时没问题 。
3、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝 。
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