1、芹菜大馅包子的做法 芹菜大馅包子怎么做1、原料：面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜 。
2、准备发面材料 。
3、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用 。
4、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开 。
5、将酵母水一点点加入面粉中 ， 然后再准备温水290克左右 。
6、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了 。
7、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉） 。
8、芹菜处理干净 。
9、锅里烧水，水开烫一下芹菜 。然后捞出控净水 ， 搅拌成馅 。
10、将芹菜和肉馅拌匀备用 。
11、面团搓条，下剂子 。
12、包馅，包成包子 。
13、蒸锅盖帘抹少许油 ， 放包子，盖锅盖 。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟 。
14、蒸好的包子 ， 不要马上起锅，5分钟之后起锅 ， 避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷 。
15、出锅 。
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2、芹菜猪肉包子的做法面粉：400克; 芹菜：适量; 猪肉馅：适量;
【猪肉芹菜包子馅做法,芹菜大馅包子的做法 芹菜大馅包子怎么做】酵母(干): 6克;
牛奶：190毫升; 白糖：20毫升; 食盐：1小勺; 十三香：适量; 植物油：适量; 葱：适量; 蒜：适量; 姜：适量; 生抽：适量;
猪肉芹菜包子的做法
将牛奶温热，与白糖混合，白糖化开后 ， 加入酵母，一起化开
化好的酵母静置一会儿
面粉与盐一起放入盆内，慢慢分次倒入牛奶 。用筷子将面粉搅动成雪片状
将所有面粉都搅成雪片状后，用手揉成面团
面团揉好后用保鲜膜封好盆子 。静置约30分钟
面团变成原来的1到1.5倍即可
将芹菜洗净，切成小段后 ， 剁成碎末
猪肉馅，芹菜碎，与所有馅料一起搅拌
将面团揉开 。揉成长条，再切成大小适中的剂子，擀成皮儿 ， 包入馅料
包好的包子直接放入笼屉内，静置一会儿
冷水，蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅 。即可
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—【芹菜肉包子】—
准备食材 ： 猪腿肉(前)500克、芹菜一把、鸡蛋一颗、虾皮适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、香油适量、老抽适量、葱花少许、生姜20末克、干花椒少许、食用油适量 ， 500克面粉、250克温水、酵母粉10克、白糖5克 。
做法步骤 ：
1、1000克面粉放入面盆中，15克酵母粉、10克白糖，加500克温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右呈蜂窝状即可 。
2、把猪腿肉去皮 ， 切去一部分瘦肉，放入冰箱冷冻至半冻状态后切成成小丁放入容器中 。鲜肉柔软不好切，而且切出的肉丁大小不均匀，肉切太小会影响口感，冷冻到半冻状态操作起来会容易一些，尤其是对于不经常做饭的来说，可以省力好多 。
3、将芹菜掰开洗净，用削皮刀削去芹菜的粗筋，切成小?。湃肴萜髦腥錾傩硎逞? ，杀出芹菜的水分之后用干净的纱布挤出水分 ， 放入容器中备用 。
4、将切好的肉丁清洗干净控出水分放入容器中，加少许葱花、20克生姜末 。
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